那些越南朋友教我的事
更新於 2024/10/20閱讀時間約 1 分鐘
驚喜的事情總是在不經意時自己發生。
就像，我想都沒有想過自己會站上料理台，教大家如何煮越南菜這件事。
這一陣子因為想讓自己完全放空，所以找了些一直以來都想做（學習速寫），或者只是單純不排斥的事情（試著料理）來讓自己空閒之餘接觸接觸。
一開始其實還著挺忙碌的，甚至因為怕自己偷懶，所以自己規定了一些小小目標，而為了至少達到自己當初定訂的目標，有時候還真忙到不知道自己在忙什麼 XD。
不過，意料之外的事情果然總是在無意間發生（廢話，不過也是種哲理）。
從做了第一道越南料理，請越南朋友來家做客
到吃飽後一起去郊外輕鬆走走
然後瘋狂的每個星期試做一道曾經讓自己回味無窮的越南料理
- 越南烤肉（Thịt nướng）
- 香蘭椰蓉餅（Bánh rây lá dứa nhân dừa）
- 鮮蝦米線（Bún riêu tôm khô）
- 甘蔗蝦（chạo tôm）
- 三層肉紅燒白蝦（Thịt kho tôm）
- 百蔬沾醬（kho quẹt）
期間，也穿插著讓自己隨意塗鴉的放空時間
似乎找回部分感覺了。
那些越南朋友教我的事，沒什麼大道理，就是生活而已。
肆意的生活，有時也會處處有驚喜，就跟無意間看到這看都沒看過的【吊鉤（勾勾纏）】一樣。
所以，
那些越南朋友教我的事，或許，結論看起來不是什麼大道理，
不過，
【隨心所欲、隨遇而安】可是一個大家都熟悉，但是很高很難的境界，
你說是吧？
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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