自製午餐便當計畫進入第二週，食材倒是夠了，這次問題出在便當盒不夠多，目前家裡有的保鮮盒只夠裝下四天份。幸好，週三要上台北聽學妹的音樂會，在老同學家住一晚，隔天應該會一起吃完午餐再回苗栗，多出來的便當剛好給先生。
雖說自己準備午餐便當是為了控制飲食，菜色不求多變，但若沒有事先想好要做哪些配菜，花費的時間會比以為的多上許多。不過，我也沒有要苛責自己的意思，誰不是一邊練習一邊修正呢？
這次的便當安排，蛋白質主要是舒肥雞胸和乾煎雞腿排，碳水化合物是水煮地瓜，蔬菜是煎櫛瓜，再搭配炒高麗菜或炒小白菜。週一週二的便當放冷藏保存，剩下的放冷凍庫。至於哪天吃什麼，因為菜色變化不大，隨意拿取就好。
第二週的練習心得是：想省時要先想好菜單，工欲善其事必先利其器，既然決定週間吃自製便當控制飲食，就趕緊添購足夠的便當盒。
