食譜|蔬菜瘦肉粥|搞東搞西
更新於 2024/11/13閱讀時間約 1 分鐘
早上吃粥身體整個暖和起來，但早上要趕上班，沒空煮，睡覺比較重要。沒關係，我是前一晚先煮好，因為晚餐沒吃完的飯就可以利用。通常我煮一鍋，煮好用保鮮盒分裝成四份，很好收納！要吃的時候，直接可微波或電鍋蒸一下，挺方便的。
材料4人份
- 乾飯一碗
- 高麗菜切丁後一碗的量
- 紅蘿蔔1/3條切丁
- 香菇、杏鮑菇、金針菇切丁，適量（放愛吃的菇菇）
- 絞肉20克
- 鹽、胡椒粉適量
- 水2000CC（請自行增減）
作法
- 將湯鍋先放1/2的水煮滾，再放入材材高麗菜、紅蘿蔔、菇類先煮軟。
- 再把乾飯放下去轉小火煮至有點稠狀，要注意水量邊煮邊加，過程中攪拌避免底部焦掉。
- 待稀飯稠了，再加入絞肉，攪拌一下，煮滾後放入調味料鹽及胡椒粉。
- 如果手邊有芝麻或堅果，吃的時候，灑在上面很香。
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
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