【素味食堂】麵腸炒酸菜
👉 好蔬食光
麵腸與酸菜是市面上常見，也隨手可得的食材，既健康又有飽足感，同時是料理初學者最容易入手的料理。麵腸QQ脆脆，酸菜富含蛋白質、水分、鈉、磷等，可以促進人體對鐵的吸收，開味提神又幫助消化。鹹香麵腸炒酸菜搭配白飯恰到好處，一定會讓你再三的回味 😋
👉 好蔬材
酸菜40克、麵腸4條、油半鍋、醬油3匙，鹽、糖、香菇精少許
👉 好蔬一起做
1. 酸菜切絲泡水，撈起瀝乾，放入油鍋中炒熟，盛起備用。
2. 麵腸切絲，放入油鍋中炸至金黃色，撈起備用。
3. 另外起鍋熱油，把炸好的麵腸炒一下，加入醬油、鹽、糖及適量的水，用慢火煨至麵腸軟了，加入炒好的酸菜，再以大火炒一下，以香菇精調味，即可裝盤上桌。
👉 好蔬秘訣
麵腸要怎麼炒，才會口感十足？煎炸麵腸時，恰恰炸至金黃色，就能確保口感Q彈喔！而酸菜要事先浸泡去除鹹份，炒起來才不會太鹹。在料理過程中，只要放些許白糖，即可中和酸菜的鹹味。
引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理
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今日任務：
四道料理
澱粉與肉各1/4
蔬菜1/2
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薄煎南瓜片
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番茄 兩顆
地中海酸奶黃芥末口味 一小盒
黃檸檬橄欖油 少許
米香 半塊
作法：
1. 番茄切薄面狀擺盤
2. 將酸奶油挖成一球放在番茄中間
3. 撒上黃檸檬橄欖油
4. 米香捏碎撒在上面
完成上菜！簡單快速的地中海料理。
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今天介紹的是一道蝦仁炒飯。搭配
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這道蝦仁炒飯， 可以搭配
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
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