雜菜，顧名思義，雜七雜八的青菜。
其實大概可以川燙白煮的蔬菜都行，因為我不太能吃生菜，所以還是要燙過，我常用的有：玉米筍、紅蘿蔔、花椰菜、小黃瓜。
比較特別的，我有用過茄子，切片就行。其他像是番茄、蘆筍、茭白筍、竹筍、山藥、馬鈴薯都是不錯的選擇.另外好用的是玉米粒罐頭，直接挖兩匙就算一樣菜。有時也可以火腿切片，整個就豪華了起來。
雜菜沙拉通常都是冰箱有上述青菜兩樣以上，我就列入上菜考慮。方法很簡單，看是切片切條狀都可以，方便夾就好。
1.蔬菜清洗切片或切塊
2.煮一鍋水，水滾後這些菜全放入。（怕燙就用大湯匙舀）
3.燙熟撈起，瀝乾，裝盤（放涼或是放冰箱冰一下）
4.淋上沙拉醬
以上。
有開火，洗一個鍋子，不用油。
