蜂蜜水到底是不是智商税？传说中的喝蜂蜜水解酒是有道理的嗎？
閱讀時間約 4 分鐘
大學的一個舍友，會每天早起喝一杯蜂蜜水，説是她家裏人告訴她這樣可以潤腸通便、美容養顏。
雖然我是做不到她那樣每天都按時喝蜂蜜水，但是因此對「蜂蜜」的神奇有了個印象。
「蜂蜜」以其獨特的風味及藥用價值，自古就受到人們的垂涎，以至於敢冒著被蜜蜂蟄后可能喪命的風險也要上山采集蜂蜜。我國自唐朝以來，長白山一帶的少數民族就會將「蜂蜜」作爲貢品進獻給中原王朝。而《本草綱目》中更是把「蜂蜜」列爲上等藥品。
「蜂蜜」是一種成分比較複雜的天然食品，被檢測到的物質接近200種，單是氣味成分就有百餘種，而人體所需的主要物質成分，水、蛋白質、礦物質、脂肪、核糖及維生素等，都能在「蜂蜜」中找到。
「蜂蜜」中的糖分占了最大的比重（超過7成），其中單糖、雙糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖）、多糖（澱粉、纖維素）都有，而單糖中的果糖和葡萄糖占據了約90%的糖分比例。這些糖類通過消化系統吸收后，進入血液，轉化為身體各機能系統的能量源。蜂蜜中含量次之的是水分，占比大概在2成，餘下的就是各種維生素、氨基酸、礦物質、活性酶了。
「蜂蜜」作爲天然的食材，按説是很優質的食物之一，但是因爲其中糖分含量太高，被很多人認爲是除了甜之外，基本沒什麽營養價值可言。
Every coin has two sides!
基於「蜂蜜」本身的成分，控制攝入量的情況下食用，還是對身體有好處的，畢竟檢測到的那些除了糖分和水分外的成分都是真實存在的。
根據世界衛生組織WHO的建議，人體每日的游離糖攝入量不宜超過50g，如果能控制在25g以下，對健康更好。此處提及的游離糖不僅天然存在於蜂蜜中，還存在於食品、飲料、濃縮果汁中。如此一來，相比於喝工業製成的含糖飲料，倒不如直接喝蜂蜜水更健康！
那麽按我大學室友的説法，每天一杯蜂蜜水，可以遠離便秘危機，這是真的嗎？
目前還沒有明確的研究證明「蜂蜜」可以治療便秘。
不過對於長期被便秘問題困擾的人來説，嘗試喝一點蜂蜜水還是可以幫助潤腸通便的，畢竟實例已經有很多了，不妨一試。
至於室友說的能夠美容養顏的功效，我更是沒找到作證材料，反倒是查到說歐洲食品安全局（EFSA）强調過，「蜂蜜」中是沒有能夠提高新陳代謝率、提高免疫力的特殊物質，更無法起到抗氧化的功效。
關於飲用蜂蜜是否還有其他的好處，大家可以網上再看看，但是最好找那些帶有數據和研究證明的資料和科普文章來看，拒絕那些因爲利益鏈條綁定，只是文字敘述蜂蜜好處的文章。
此處再著重强調一下哪些人不適合喝蜂蜜。
1) 血糖高的人及糖尿病患者不建議喝蜂蜜。
如前所述，「蜂蜜」中的果糖和葡萄糖含量特別高，食用后能夠迅速被人體吸收，使血糖上升。
2) 不要給一歲前的嬰兒喂蜂蜜水！
「蜂蜜」容易被肉毒桿菌污染，而不滿1嵗的寶寶，尤其是不到6個月大的寶寶，胃腸道還在發育當中，很脆弱，無法防禦細菌的攻擊。
3) 用藥期間不建議吃蜂蜜，尤其是在服用普拿疼片的時候。
4) 尿酸高或者痛風患者不要喝蜂蜜。
由於「蜂蜜」中的果糖含量極高，而果糖的代謝會形成尿酸，加重患者病情。
補充：喝蜂蜜水真的能解酒嗎？
這個問題怎麽說呢，理論上是可以的，但實際效果可能得因人而異。
「蜂蜜」中富含的果糖成分，可以促進酒精的分解，加快酒精的代謝，快速將酒精排出體外，實現解酒的效果。但是，如果喝醉酒的人屬於上尿酸或血糖高的患者，這種方式基本不可行，因爲他們喝了蜂蜜水可能誘發更嚴重的問題；那麽就算醉酒的人沒有這兩個疾病問題，他們喝的酒精量，實際上很難靠喝點蜂蜜水就能緩解的。
所以筆者的態度是，要麽少喝酒，要麽選擇其他的解酒護肝方式。
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参考资料出處：
[1] 翟璐.三類人絕對不能吃蜂蜜[J].百姓生活.
[2] 王麗；羅紅霞；句榮輝；李淑榮.蜂蜜營養成分、抗氧化成分及有毒有害物質研究進展[J].食品工業.2014-35-10
[3] 如何挑選蜂蜜[J].健康世界.2012
[4] 王巍.蜂蜜檢測存在的問題及對策思考[J].輕工科技2012
[5] 《喝酒“上臉”危害更大|喝茶或蜂蜜能解酒嗎？》.馬冠生.2020.6.11
[6] 《微信流傳解酒良方多不靠譜米東加白糖醒酒》.蘇州新聞網.2014.2.13
[7] 《解酒飲料真能解酒嗎？僅可減緩酒精被吸收的速度》.人民網.2021.12.28
[8] Basic Report：19296, Honey
[9] WHO健康饮食 实况报道 第394号
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