減重到底要不要精算淨碳水攝取量? 4之1
田安石的蓋亞七絕轉眼間已經到最後一訣了 – 將錯就錯
讓我們回到這十年夯到不行的低碳、低醣、減醣、生酮的話題
讓我們回到這十年夯到不行的低碳、低醣、減醣、生酮的話題
很多食譜都會附上淨碳水（可消化性碳水＋糖）的含量，每餐到底攝取了多少淨碳水（可消化性碳水＋糖），算個清楚明白
這個開始，是一個美麗的誤區
為什麼？
因為
每1g的淨碳水，不等於 1g淨碳水
食材經由切（大小）、煮（軟硬）、溫度（冷熱）、型態（原型態、粉狀、泥狀），會導致GI值的變化，意思是，
攝取100g煮熟的紅蘿蔔 vs 攝取100g生的紅蘿蔔
攝取100g胡蘿蔔泥 vs 攝取100g大塊胡蘿蔔
攝取100g煮熟熱的紅蘿蔔 vs 攝取100g煮熟放涼的紅蘿蔔
雖然在營養成分上是一樣的，但是攝取後對血糖的反應卻會不一樣，這就是每1g的淨碳水 不等於 1g淨碳水的意思
攝取糖 / 醣 〈淨碳水〉 不是只看吃下去多少公克
等量的淨碳水，會因為食材的不同，對飯後血糖的影響也不同
等量的淨碳水，會因為烹煮方式的不同，對飯後血糖的影響也不同
等量的淨碳水，會因為加工方式的不同，對飯後血糖的影響也不同
每一公克的糖 / 醣，都不一樣 – 概念再提升
如果我們並不是健美選手或者專業教練，錙銖必較計算淨碳水，不但累，還算不準
需要知道的是：
- 那種食材淨碳水含量高
- 哪種食材蛋白質含量高
- 哪種食材油脂含量高
- 想減重不要多吃高脂與高碳水同時存在的食物（譬如薯條、洋芋片、泡麵）
至於…西瓜、葡萄到底在減重期間可以不可以吃？
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什麼是-碳水化合物呢？
因為糖的化學結構是由碳、氫、氧所組成的。兩個氫加一個氧就是水，因此，只要是有類似糖的化學結構，都稱為碳水化合物。一般常見的碳水化合物，除了糖之外，還有澱粉與纖維。糖與澱粉類在人體內可快速被分解成熱量，每一公克的碳水化合物可產生4大卡的熱量。一片約25克的白吐司約含有70-8
碳水化合物是我們又愛又恨的營養素，攝取過量是常有的事。但有一種巧妙的方法可以控制碳水化合物的攝取，那就是「碳循環」。這種有效的飲食策略可以讓你利用碳水化合物的能量來改善新陳代謝、提升能量水平並促進整體健康。碳循環深受運動員和健美人士的歡迎。然而，現在健身愛好者也開始採用碳循環來實現特定的健身目標，例
包裝食品的背後，有八大營養素，理論上都是公開透明的。但一個簡單的小表格，會看的人比例跟會看使用者條款的比例差不多少。但看的人少就算了，很多人的一知半解可能會讓他陷入更危險的境地。
我舉兩個栗子
🌰想減肥只看熱量
很多人想要減肥，於是吃了很多低熱量的東西來控制熱量，例如蒟蒻、各種神秘的代餐等等
了解熱量在體內運作的方式，嚴格控制碳水的重要性。關於進食順序的方法，建議在進食前喝水500cc，優先吃含蛋白質的食物，加上運動後，可以有效控制體重。最重要的是尋找屬於自己一套可以長期執行的減重方式。
在幾次減重（失敗）的經驗中，查了一些食譜，發現許多人為了控糖發揮了不少創意，其中讓我最不解的，就是低碳甜點。
甜點要好吃，正是他的油脂與糖份的完全搭配（還是這是我個人的想法？），但為了要控糖，這些厲害的人會把用高蛋白可可粉取代麵粉，有時候加上香蕉做出低脂無糖蛋糕或派。
我看了實在很生氣。我知道減
說到減肥，許多人的第一直覺都是少吃多動，但明明辛苦計算卡路里、每天這個不敢吃那個不敢碰，體重還是沒變化嗎？
減肥期間「吃對食物」更重要。
必戒一、含糖飲料
吃飽後，胃裡很難再塞下其他食物，卻能喝得下各式飲料。但以一瓶500毫升的可樂來說，熱量約是215大卡，需運動至少30分鐘才能消耗掉
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