關於茶你不知道的5件事?
2023/02/19閱讀時間約 5 分鐘
1、為什麼喝完茶容易肚子餓?
答:因為咖啡因、單寧酸刺激腸胃蠕動，增加飢餓感
盧柏文醫師表示，有些老人喝茶會有胃刮刮的感覺，其實就是飢餓感。因為茶葉裏的單寧酸，草酸等成分會刺激胃腸蠕動，導致產生肚子餓的感覺。茶的咖啡因則會直接刺激胃酸分泌，同樣讓人有飢餓感。
肝膽科醫師邱展賢補充說道，茶裡的咖啡因除了會刺激中樞神經外，也會刺激胃酸分泌，尤其空腹一次喝200c.c的茶，就會大量刺激胃酸分泌。
一般人喝茶頂多刺激胃腸蠕動，產生飢餓感，促進食慾。
但若是本身有胃潰瘍的人，胃酸分泌比正常人多，光喝一杯茶就會導致胃酸分泌過多，進而刺激到胃內的傷口，因此感到不適。
另外，研究指出茶萃取物可以減少腸道對醣類的吸收，是否因此導致喝茶有飢餓感? 醫師盧博文表示，餓的感覺主要來自於腸胃道蠕動後，刺激胃酸分泌，尤其空腹喝茶會更讓人飢腸轆轆。
許多人想靠喝茶消脂減肥，但盧博文提醒，減重的不二法門是少吃多動，臨床上有減重患者想靠喝茶減重，但因為空腹喝茶，反而更容易感到肚子餓，更想吃東西，結果體重不減反增，徒勞無功。
醫師建議，無論是否有腸胃道問題，最好都不要空腹喝茶。喝茶前可以先吃東西，例如餅乾、堅果。尤其含蛋白質的食物更好，例如牛奶、少量的豆乾豆腐等，更有助於保護胃。
2、可以把茶當水喝嗎?
中國唐朝的陸羽，寫了一本《茶經》。他提到:[至若救渴，飲之引漿；蕩昏寐，飲之以茶。]意思是說:口渴之時就喝水，要提振精神時，就喝茶。
所以茶到底可不可以當水喝?1200年前老祖宗的智慧就已經提醒，水與茶的功用不同。可能有人疑問，茶也是水泡的，而且很多研究證實，茶裡面富含兒茶酚，是很好的抗氧化物，有助於心血管保健。
但是對於特定族群，確實不適合把茶當水來喝。而且以茶代水，可能導致腎結石。把茶當水來喝，不是健康的生活方式，人體還是需要水分才行。
茶是一種草酸濃度高的飲料，草酸在腸胃中會與鈣結合，形成草酸鈣，過多的草酸鈣就是腎結石的元凶。毒物科醫師顏宗海說，台灣的腎結石病患，有高達85%都是草酸鈣結石，尿酸結石只占5%，其餘則是感染等因素。
營養師也提醒，骨質疏鬆，缺鐵性貧血，及胃功能不好的民眾，應該避免過度喝茶，尤其不可喝濃茶。原因是因為喝茶會影響鈣、鐵的吸收，也會刺激胃。
水是維持人體機能運作的必需品，人體有70%都是水。顏宗海表示，每天喝1、2杯茶是很好的，但不可以茶代水，每天仍然要補充2500c.c的水。
3、隔夜茶會致癌嗎?
答:喝茶要喝的健康，冷掉的隔夜茶，兒茶素會氧化流失。隔夜茶到底會不會致癌? 國民健康署澄清，隔夜茶最多就是茶水變質，導致拉肚子，還沒有科學證據證實，隔夜茶有致癌的風險。
陸羽在茶經上說，茶要趁熱喝，不只口感有差別，以現代科學來說，也有關健康。19世紀法國微生物學家巴斯德，實驗證明，在開放的室溫環境下，到處都可能有細菌滋生，導致食物變質，所以才有高溫滅菌的方法。
營養科醫師趙涵穎提醒，隔夜茶因為茶葉浸泡太久，單寧酸與咖啡因持續釋出，容易傷胃，引起心悸。所以茶還是用熱水泡，趁熱喝才健康。
4、服藥可以配茶喝嗎?
答:專家提醒，服藥時配茶水，輕則降低藥效；重則與藥物產生交互作用，甚至危及健康，所以最好不要配茶水吃藥，千萬別輕忽。藥劑醫師梁雅惠指出，茶葉富含單寧酸，單寧酸容易與鹼性的藥品產生沉澱作用，降低人體對藥物的吸收。
例如鐵劑，鐵會與單寧酸產生複合物，降低人體對鐵的吸收。茶葉也含有咖啡因，咖啡因會導致中樞神經興奮，也有利尿與血管收縮的作用。因此服用興奮劑、利尿劑的人，又同時喝茶，恐怕會讓心跳加快，心臟收縮，或是呼吸加快。
反之，如果服用讓心跳變慢的心臟用藥，又同時喝茶，可能就會抵消藥物作用。茶有另一成分是茶鹼，可以做為氣喘用藥，茶鹼也會與其他藥物產生交互作用。
因此如果以茶水配服，抗癲癇、心律不整，痛風、安眠藥、部分抗生素等藥物，也會與茶鹼交互作用，降低藥物療效。並且，不只西藥要避免與茶水一起服用，中藥也是。部分具有溫補作用的中藥，與茶一起服用，也會降低療效。
所以病患應避免以茶服藥，吃藥前或是吃藥後，1~~2小時內最好不要喝茶。
5、喝濃茶可以解酒嗎?
答:事實上，喝濃茶不能解酒，反而傷身。盧博文醫師指出，酒精分解過程是靠肝臟中的酵素，與茶的成分沒有關係。肝臟是負責代謝酒精的器官，而茶也需要肝臟來分解，如果酒後又喝濃茶，可能反而讓肝臟代謝酒精的速度下降。此外，茶有利尿作用，變相的讓血液中的酒精濃度上升，有時會延長宿醉頭痛的時間。
喝濃茶非但不能解酒，反而還會傷胃。腸胃科醫師邱展賢說，靠大量喝水排尿，確實可以稀釋血液中酒精濃度，但如果喝烈酒，本身又胃不好，濃茶有大量咖啡因，會刺激中樞神經也會刺激胃酸分泌，反而更容易引起嘔吐。
邱展賢醫師建議，要解酒必須靠大量喝水，一方面稀釋血液中酒精濃度，一方面也加速排出血液中的酒精，而且更不會傷胃。除了大量喝水外，另一個解酒的小撇步，就是吃[B群]。[維生素B群]含有提供酒精代謝的輔酶，因此補充B群解酒是比較有科學根據的做法。
摘錄自健康雜誌 祝大家身體健康! 阿彌陀佛!
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