發文紀念

更新於 2023/02/24閱讀時間約 1 分鐘
近期為了記錄烘豆的數據,買部2017年上市的二手筆電Lenovo X260,賣家已將螢幕改為觸控款,再自行改裝記憶體及SSD,更加符合數年內的使用效能與攜帶需求。
自從一月底確診以來就頻繁『玩火」,是否玩出興趣來了?確診期間為了符合老婆與自己的飲食需求而下廚,也是這輩子最頻繁下廚的時期,平均每天下廚兩次;而除了烘豆與下廚之外,最近也玩起麵包烘焙,感覺似乎我蠻適合『火屬性』的事務。
為了記錄烘豆與烘焙的重點與歷程,也善用Google文件撰寫相關內容,2023年才剛開始,果真是多采多姿,允文允武的好不快活。
烘豆使用的是美國的Fresh Roast SR800家庭式烘豆機,可以提供足夠的熱能與散熱需求,作為家用已十分充裕;未來若有機會踏上烘豆事業,這台頂多作為樣品豆試烘,豆子烘壞也比較不心疼。
在尚未進行溫度記錄之前,烘豆有點亂槍打鳥,也浪費了一些等級不錯的咖啡豆,真心覺得遺憾。近期入手烘豆書籍閱讀,對於風門及火侯的掌握需要更加的上手才行。
舉例:若從頭到尾都用大火烘焙,豆表容易燒焦,豆芯也可能呈現無法烘透的狀態;風門若過大,溫度可能不均之外,脫水也可能失敗造成風味不佳的狀況。這部分是近期閱讀與爬文得來的心得,期望未來烘豆能力可以更上層樓😘
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