克菲爾是從哪裡來的呢?

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

東歐嚴選想與大家分享,克菲爾起源這個有趣的故事。很久以前,高加索山脈的居民與自然和平相處,以動物乳製品(如牛奶與羊奶)作為日常食品,而在沒有冰箱的年代,他們會將多餘的牛奶保存在羊皮囊中。過了一段時間後,他們發現牛奶不僅凝固了,還冒出泡泡,經過勇敢嘗試後,他們愛上了這種特殊的風味,而且長期食用後,發現身體狀況變得更好,感覺更輕盈了。

高加索山老人們的小祕訣從東歐傳出,引起了人們的好奇心。克菲爾在19世紀傳入歐洲後,受到了廣泛的喜愛。現在,日本、美國、德國、挪威與克羅埃西亞等國都可以輕易地找到克菲爾產品。

今天,全球流行的克菲爾,都是當年在東歐偶然產生的神奇菌種的後代,他們在不同的國家中生根發芽,在適應當地環境和氣候的過程中,發酵出最適合當地人身體狀況的益生菌種類。許多酪農學家至今還稱克菲爾為神仙的禮物,這個說法真是恰如其分啊!

raw-image

今天的台灣有了冰箱,不需要這麼辛苦的做克菲爾了,真心感恩科技的力量。

參考資料:
1.Revolution Fermentation|The Fascinating Origins of Milk Kefir Grains
2.東歐嚴選官方網站|Kefir Link
留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
東歐嚴選|Kefir Link的沙龍
1會員
2內容數
你可能也想看
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
創作者營運專員/經理(Operations Specialist/Manager)將負責對平台成長及收入至關重要的 Partnership 夥伴創作者開發及營運。你將發揮對知識與內容變現、影響力變現的精準判斷力,找到你心中的潛力新星或有聲量的中大型創作者加入 vocus。
Thumbnail
發源於肥沃月彎的小麥,可說是歷史最悠久的穀物之一。從一萬兩千年前被馴化以後,小麥一直都是很重要的穀物,也是我們日常飲食中非常重要的食物來源。但隨著氣候變遷和全球環境改變,我們需要培育出更能適應惡劣環境的小麥品種,以確保糧食安全。 最近針對一個大型小麥品系種源庫的研究,讓我們取得更多小麥的基因資源!
Thumbnail
發源於肥沃月彎的小麥,可說是歷史最悠久的穀物之一。從一萬兩千年前被馴化以後,小麥一直都是很重要的穀物,也是我們日常飲食中非常重要的食物來源。但隨著氣候變遷和全球環境改變,我們需要培育出更能適應惡劣環境的小麥品種,以確保糧食安全。 最近針對一個大型小麥品系種源庫的研究,讓我們取得更多小麥的基因資源!
Thumbnail
香料貿易在人類歷史上有著舉足輕重的作用,尤其是中世紀的歐洲,對香料的渴望直接催生了地理大發現。什麼意思呢? 從遙遠的東方運送香辛料到歐洲的貿易線路被稱為香料之路。 從古希臘時代開始, 香料就非常流行, 一直到中世紀, 香料是奢侈品, 當然也是富貴和權力的象徵, 它的價值曾經和黃金並列, 在中世紀的
Thumbnail
香料貿易在人類歷史上有著舉足輕重的作用,尤其是中世紀的歐洲,對香料的渴望直接催生了地理大發現。什麼意思呢? 從遙遠的東方運送香辛料到歐洲的貿易線路被稱為香料之路。 從古希臘時代開始, 香料就非常流行, 一直到中世紀, 香料是奢侈品, 當然也是富貴和權力的象徵, 它的價值曾經和黃金並列, 在中世紀的
Thumbnail
記得兩年前,我的手冲咖啡老師説了一句話: “你的身體知道要吃什麽。” 當時我聽了有點難以置信,但也沒太在意,直到我看了馬克.史蓋兹克的《美味陷阱》(The Dorito Effect)才漸漸明白他的意思。
Thumbnail
記得兩年前,我的手冲咖啡老師説了一句話: “你的身體知道要吃什麽。” 當時我聽了有點難以置信,但也沒太在意,直到我看了馬克.史蓋兹克的《美味陷阱》(The Dorito Effect)才漸漸明白他的意思。
Thumbnail
「可可」在很久以前就是「神的食物」,由這個名字可以看到古代,甚至瑪雅人對它們的重視。關於可可的來由,可以說非常早,可可有它獨特的風味,以及非常深厚的底蘊。
Thumbnail
「可可」在很久以前就是「神的食物」,由這個名字可以看到古代,甚至瑪雅人對它們的重視。關於可可的來由,可以說非常早,可可有它獨特的風味,以及非常深厚的底蘊。
Thumbnail
看到朋友的照片,突然也想起自己第一次去西班牙時,明明天氣很熱,覺得很燥,還是止不住吃了很多油炸又甜的吉拿棒。而且後來才知道吃吉拿棒的時候,需要搭配超濃的熱可可,吃起來才正宗。最近天氣,越來越舒服啦!說不定大家也有機會可以在露天的咖啡座裡,吃著沾買熱可可的吉拿棒!今天就來小小分享一下吉拿棒的故事吧!
Thumbnail
看到朋友的照片,突然也想起自己第一次去西班牙時,明明天氣很熱,覺得很燥,還是止不住吃了很多油炸又甜的吉拿棒。而且後來才知道吃吉拿棒的時候,需要搭配超濃的熱可可,吃起來才正宗。最近天氣,越來越舒服啦!說不定大家也有機會可以在露天的咖啡座裡,吃著沾買熱可可的吉拿棒!今天就來小小分享一下吉拿棒的故事吧!
Thumbnail
調酒漫畫《王牌酒保》中,主角佐佐倉用蜂蜜酒做的調酒給了只喝葡萄酒的名設計師一個迎頭痛擊。“蜂蜜酒”這個聽過但好像從沒認真研究過是什麼,不禁好奇了起來。
Thumbnail
調酒漫畫《王牌酒保》中,主角佐佐倉用蜂蜜酒做的調酒給了只喝葡萄酒的名設計師一個迎頭痛擊。“蜂蜜酒”這個聽過但好像從沒認真研究過是什麼,不禁好奇了起來。
Thumbnail
每一罐打開來都是味覺上的驚艷,彷彿聞著香氣就可以神遊不同的國度。 香料就像味覺的魔法,再平淡的食材都能變得令人驚艷、又可吃得更健康!但要去哪裡找品質好又讓人安心的香料呢? 來自加拿大西岸的凱爾、和來自高雄的瑜心,四年前為了追求更好的空氣與更純淨的土地,從屏東移居至台東鹿野,打造一處美好的香料天地。
Thumbnail
每一罐打開來都是味覺上的驚艷,彷彿聞著香氣就可以神遊不同的國度。 香料就像味覺的魔法,再平淡的食材都能變得令人驚艷、又可吃得更健康!但要去哪裡找品質好又讓人安心的香料呢? 來自加拿大西岸的凱爾、和來自高雄的瑜心,四年前為了追求更好的空氣與更純淨的土地,從屏東移居至台東鹿野,打造一處美好的香料天地。
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News