生米到碗粿、蘿蔔糕與米漿
閱讀時間約 1 分鐘
昨天浸泡生糙米+紅米，想做米漿。但使用食物調理機還是新手，份量上調整得比較偏做粿的量。米水1：1，但中間又亂掉。
早晨喝了點濃稠米漿，是剩下一杯加比較多水的米漿煮熱。
昨天打出1000的兩罐濃與一杯較稀。
以下爲進電鍋前的鹹碗粿（後來我又改成隔鍋蒸）。不知道蒸好後如何？
晚點我再做一碗黑糖碗粿。
鹹碗粿
先⬇️橄欖油炒薑碎，香菇、素碎肉、洗過去鹽的蘿蔔乾浸水。
加入香菇剝切碎炒，再把其他料入鍋炒。
料拌進超過糊化的米漿中，最後上層鋪上料。
之前炒的辣豆乾切小塊也一起放進去。
還加洋香菜、現磨黑楜椒兩種香料。
我很喜歡這次的味道。
米水比例
碗粿米漿 1:4（米：水） 300:1100 小提醒：550C.C.打米攪打、550C.C.煮滾沖入。
Vitamix S30攪拌3分鐘，因有加熱的效果，也可以延長攪打時間至6-7分鐘，讓米漿水在杯中攪拌增溫就會開始糊化米漿，縮短整體糊化米漿的時間。（攪打ㄧ分鐘約能升溫攝氏6度）
蘿蔔糕
.將瀝乾的米放入果汁機，加800c.c的水，計時8分鐘打成米漿，倒入較深的鍋中，備用。 若是調理機，打的時間可縮短。 若是蘿蔔會出水，打成米漿的水最多就800c. 若是蘿蔔不會出水，水的量最多為1200c.c 自己做可以放 米:蘿蔔=1斤:4斤，(這是最好吃的比例) 大部份外面是 米:蘿蔔=1斤;3斤，(普通的口感) 在來米:水=1斤:400-600毫升,以個人口感為主,這個是煎好後軟度適中,可看個人口感增減水量.
芋頭糕
米漿 米、花生、水的比例約為1：1：24
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
凱米颱風，連放了兩天假。
因為大風大雨，於是就不能出去領大冰燕麥拿鐵了，
傷感啊。
只是，雖然說是颱風假，跟平日也是一樣在過。
只是這幾天都在看學生的論文，一天看一章，覺得好累啊。
於是無事。
只是脖子還在痛。
××××××
只是在《古今和歌集》新翻譯，看到小野小町的
最近因為抖音的關係，許多中國特色美食在台灣吹起旋風:煎餅果子、肉夾饃、酸菜魚、螺螄粉……，其中肉夾饃更是被譽為「漢堡祖先」，酥脆的口感一吃就上癮。
如果都還沒有吃過肉夾饃，不知道去哪裡吃，就到三重龍門路的饃飯生創意飯餅專賣店，一起來品嘗好吃到掉渣的創意肉夾饃。
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
凱米颱風，連放了兩天假。
因為大風大雨，於是就不能出去領大冰燕麥拿鐵了，
傷感啊。
只是，雖然說是颱風假，跟平日也是一樣在過。
只是這幾天都在看學生的論文，一天看一章，覺得好累啊。
於是無事。
只是脖子還在痛。
××××××
只是在《古今和歌集》新翻譯，看到小野小町的
最近因為抖音的關係，許多中國特色美食在台灣吹起旋風:煎餅果子、肉夾饃、酸菜魚、螺螄粉……，其中肉夾饃更是被譽為「漢堡祖先」，酥脆的口感一吃就上癮。
如果都還沒有吃過肉夾饃，不知道去哪裡吃，就到三重龍門路的饃飯生創意飯餅專賣店，一起來品嘗好吃到掉渣的創意肉夾饃。