<推薦養生＋養胃>米漿粥

何謂 " 米漿粥 " ?

是將米與大量水經過長時間＜至少90分鐘以上＞以中小火熬煮，並不斷攪拌後，再將米粒過濾後所得的米漿粥．

自己煮米漿粥是最近３年的日常之一．我煮米漿粥喝的頻率，大約３-５次 / 月不等．真心推薦 ! ! !

天氣變涼變冷時，身體感到不適時，特別會想要喝一碗熱米漿粥！

讓身體暖和起來，讓身體補充一些營養與保護，彷彿全身都多出一些保護層，只要

喝下去就會立即感受到其滋養，熱力與威力，👍

若家中成員有身體不適時，煮一鍋來喝，他們會感受到米漿粥對身體所帶來的舒適，營養與保護，以及煮粥人的關愛之心！😊

＜太極米漿粥＞書中列舉許多案例回饋可以參考．

從哺乳中嬰兒，到年老者皆可飲用．

自己煮米漿粥飲用之體驗

體溫的提升與保持

經過持續飲用一年多後，除了剛喝下後對胃部的溫暖與包覆外，手心明顯感覺到發熱狀態．

維持持續飲用米漿粥後的第一個冬天，覺得比上次的冬天更 "耐寒" 一點，衣服穿的厚度有少一些．原本我是比較怕冷的人，所以這個少穿一件衣服或厚度的變化，自己有感受到差異性．

尤其是經過一天後依三餐喝下的粥量約1000c.c後，隱約之中可以感受到身體由內而外散發出來的熱能！因為米漿粥經過９０分的精粹，除了營養，也還有爐火火力所匯積的火熱熱能，這真的需要親身喝下米漿粥去體驗．

就如同喝下一般的熱粥或熱湯，會帶來一段時間的溫熱感或些微流汗，但，喝下米漿粥這熱能續航力，在身體內會延續更持久！若有心提升體溫，或改善體寒狀態，米漿粥是很直接又便宜的選擇！

較不易感到口渴

喝米漿粥時，也特別不易感到口渴．平時的口乾舌燥，這時反而不見了．

<太極米漿粥>作者在書中有解釋原理．

對胃的包覆與保護

早年，自己是屬於腸胃較不強壯的體質．

有一段時間容易感到胃痛，腹瀉的狀況出現．除了先天體質，加上後天的傷害--吃冰 / 喝冷飲 / 用餐時間的拖延...... 每每喝冷飲後容易發冷，肚子承受不了．經過多年的＂受苦＂經驗，總算痛下決心戒掉冷飲．就算是冰過的水果，也要等退冰之後再吃．

每當專注於手邊的事務，用餐時間的延誤是常發生的狀況．每隔一段時間的自我傷害後，胃自然會抗議而出現痛或不舒服的感受．胃的不舒適，是來提醒我--該正常用餐了．

這時，我會先煮米漿粥來喝，因為喝下米漿粥後，自己感覺可以立即讓胃多一層保護膜，剛喝下不久，胃即稍感暖和及舒服一點的感覺．

這至少是事後的補救動作．

保護膜的來源

經過長時間的熬煮，米的黏性會被煮出來，部分的米與水會結合在一起．

＜太極米漿粥＞作者說是＂筋＂--是水和米粒的成分充分混合之後所產生的一種混合物．

出現筋度，是米中的養分能讓身體更容易吸收．

鍋內部那一圈圈留下的白色糊狀凝結物，可證明是米漿粥中米漿之黏稠度

只要將米漿粥保溫超過一天以上，米漿的水位處也會留下米糊的痕跡．

而且，每次拿湯匙舀米漿粥後，湯匙的表面也會有一層黏黏的米漿，清洗湯匙時就會需要稍用點力刷一下．所以我才說，感覺上可以在胃內形成一層保護膜．

因為，連湯匙都有一層米漿膜了！

在以前，糨糊是用米煮的，很有黏性．

若是身體不適，還是需要就醫配合醫師診斷服藥．

將米漿粥當作保養飲用，可以輔助調整，幫助恢復身體的機能．

我個人以為，脾胃是屬土，若脾胃不適，表示＂土＂失去平衡，在火土相生的原理下，米屬土，經過長時間熬煮的米漿粥等於是：火＋土，自然會對胃產生助益，讓胃感到舒服．😁

胃也是反映自身情緒與煩惱的器官．當自己有煩惱時，胃也會跟著明顯出現胃痛／悶／不舒服狀況．只要無煩惱，胃就平安無事．

===================================================

關於＂胃＂的補充資料 :

許瑞云 醫師的書 -- 哈佛醫師心能量

在之前推薦過的書--哈佛醫生心能量 中，許瑞云醫師在書中提到 --

胃的氣如果塞住，背後幾乎都與情緒，心念有關，要治好根本得找出原因，特別是讓自己覺得很難接受的，也很害怕的事．

在胃不舒服前，有發生什麼事讓你感到非常緊張，難以接受嗎？生命中是否有什麼重要的人離開了，讓你感到很不安？　　　　　　　　　　 　　　　　　 p.38-39

動物性的蛋白質＜魚／肉／蛋／奶＞容易引起胃酸分泌．

現代人有很多跟胃相關的毛病，脹氣，打嗝，胃酸逆流，胃痛，食慾不振等等，除了愛吃冰冷食物容易傷胃之外，狼吞虎嚥／暴飲暴食／大魚大肉，加上吃飯不專心，老是一邊吃飯，一邊看電視／看電腦，這些習慣都很容易傷胃．

更重要的是情緒壓力的問題．雖然吃抑制胃酸的藥或胃乳／胃片會讓症狀暫時緩解，但是無法根治，只有從問題的根本著手和處理，才能夠真正的療癒．　 p.40

===================================================

煮粥之參考書 -- 太極米漿粥

作者 -- 紫林齋主 出版社 -- 時報出版

如書封面所示：

用米漿粥養身於日常，恢復脾胃＂致中和＂的包容力道

白米是用來協養生命之源＂胃氣＂的良藥．適用每種體質，沒有食用禁忌．

＃＃　以下文字內容　摘自<太極米漿粥>

檢視身體是否健康的8大指標～～

１．手腳心經常保持溫熱．不冰冷，也不高溫燥熱．臉部的溫度低於四肢．

２．每日早起後，早餐前能大便一次，整條結實成形，沉水不化，顏色為深褐色或咖啡色．寬度約有自己的二指寬以上，長度最少有身高的十分之一以上．如果早起後沒有便意，可以先喝一大杯太極米漿粥．

３．小便的顏色亮黃透明，每日平均約有８－１０次． 剛排出時無氣味，尿液入水後少有起泡或是不起泡．

４．口中經常能保持有唾液微濕的感覺．舌頭本體微粉紅色，舌面潤澤，無齒痕，最好無苔，只有一層透明光亮的薄液．

５．一起床就精神好，心情穩定．就寢後約10分鐘以內就能沉睡，睡眠過程安穩，作夢醒後沒有印象，不夜尿，約６小時就能睡飽．

６．出汗時，全身均勻微量出汗．全身皮膚沒有特別乾燥／粗糙／乾裂的部位．

７．指甲光面無痕，質堅有韌性，紅潤透明，十指的根部都有白色半月痕．半月痕的大小代表由脾胃通往該經絡的水精充足程度．

８．胃氣三力常在：容得下，化得消，睡得沉睡得沉．　　　　ｐ.６２－６３

胃氣＂和＂，是很重要的事情．胃氣不和，可能會流汗不止，胃裡面乾燥而少津液，思緒覺得浮動而不能入睡，很想喝水．一般來說，只要我們喝一點很熱的開水，就能夠止住胃氣不和的狀況．　　　　　　　　　　　　　　　　　　　p.８０－８１

現代人的手腳心經常都是難以保持溫暖，實在沒什麼本錢可以吃冰，喝冷飲啊！Ｐ８２

胃氣不足，手腳就會發冷，還會導致肌肉僵硬而無法柔軟的自由屈伸．　p.８７

無論成人或幼兒，後天的陽氣在身體運行的中心點都在＂胃＂，而手心，腳心，就是觀察胃氣是否在正常運作的最佳＂監控區＂．手腳心不能經常保持溫暖，就是胃氣不足，也就是陽氣不足，這就是有寒，就是身體機能不足，就是虛弱．我們的手心和腳心，在一年四季，無時無刻，都應該要很容易的保持溫暖．　　　　　　　ｐ.１０９

人體晚上容易入眠，入眠後睡得沉穩，甚至不容易起夜小便，或是能夠維持穩定的睡眠，不易被驚醒，或者是做了睡醒後不會清楚記得的夢，其實都跟胃氣的穩定有非常重大的關係．　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｐ.１１６

水稻天生不畏濕氣，還能夠從中抽出陽氣，令養分上行而生長，具有＂除濕＂，＂排濕＂，＂化濕＂，存津液而不畏濕氣的力道．　　　　　　　ｐ.１４１　

如果有人喝了粥會覺得泛胃酸，消化不良，那麼，請先看看喝下去的是粥，

還是＂開水泡飯＂？　　　　　　　ｐ.１４８

太極米漿粥並非醫療，是＂家常飲食＂．

在網友分享中，有更多孩子因為堅持吃太極米漿粥，把腸胃的問題調好了，患感冒的機會也少了許多．甚至，也有許多長年胃不舒服，血糖血壓不對勁的朋友們反映，在＂堅持喝太極米漿粥一段時間之後，問題改善了．＂

多數世人所自以為的＂上火＂情形，其實際的內容，其實多為＂胃中津液＂不足如此而已．

熬煮過程中不宜額外添水，特別是不可以添加冷水，這會導致沸騰的狀態中斷，會影響米粒化開的效果．如果萬不得已要中途加水，請務必加入沸騰狀態的水．　ｐ.191

濃度夠的粥，過濾之後，放入冰箱，隔夜取出，會形成像是果凍般的膠狀質感．ｐ.200

熱粥，能夠幫助人促進機能代謝；冷粥，卻又能幫人解除虛燥亢進．

煮法的關鍵--熬製後的米粒要能夠化開，讓米粒不成完整的模樣，甚至到達幾乎沒有米粒的狀態．　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｐ.203

水與米粒充分混合至有＂筋＂的行成，對應於此，在做法上

一，要足夠的火力，包括加熱時間要夠長．

二，要經過充分的攪拌，或者以中小火來維持米漿粥液翻滾不止的狀態．

煮粥時，一旦鍋中出現湯液顏色變黃，或是嘗起來有一絲焦味，那就得要整鍋作廢，重頭來過．

食用米漿粥最好的方式就是每天煮，新鮮喝．

太極米漿粥適合作為晨起的第一口食物，也適合作為一日三餐的主食．

我最建議的是每日熬粥，因為現喝最好．

將米漿粥當作晨起的第一口食物時，在這之前，什麼都不吃，連水都不可以喝．

份量約為三百毫升，不要加任何調味料，直接喝下，入口有淡淡的甘甜味，你的身體將會感受到那股溫和的力量．　　　　　　　　　　p.207

書中有介紹５種不同的鍋具煮法，若不想用瓦斯爐慢慢煮的話，可找這本書自行翻閱查詢，選一個最合適的煮法．

書封面＋封底＋作者介紹

書中內容

　　　　　　　===================================================

＃自己動手煮米漿粥＃

準備工具 :

＊＊花蓮富里米--書中建議的米種，較能煮出有濃度的米漿粥

＊＊一般的量米杯一個

＊＊計時器兩個--

一個計＂總烹煮時間＂約９０－１００分鐘左右＜書中建議90分鐘＞

一個計＂每隔８－１０分鐘＂提醒熬煮中，翻攪一次．時間可自行彈性調整．

＊＊一個大鍋子--８０００c.c以上

最好是多留總水量的２倍以上大的尺寸，可避免水與米在煮的過程中溢出！

＊＊有刻度的量水容器--若鍋子內無刻度表，需要用來量取足量的水

＊＊一個長柄湯杓--中途需每隔８－１０分鐘進行攪拌一次，避免米粒黏在鍋底而焦掉，也避免被水蒸氣燙傷自己的手．

＊＊一支湯匙或是筷子，事先測量好總水量一半的高度所在（如：２０００c.c），

做好容量的標記高度記號位置，如：到湯匙或筷子的某個位置高度．若鍋子內有刻度表，則不須用到．

＊＊一個大篩子--煮好後過濾米粒用

＊＊電子鍋--煮好後用來保溫米漿粥，方便隨時喝到溫熱的米漿粥．

比例--

半杯米：4000c.c的冷水，也可以此比例加上去．

請依照預計煮好量與可烹煮的容器去考量．

煮好米漿粥的目標總容量：煮出原冷水量的一半．

如：４０００c.c冷水加米煮，完成的米漿粥是2000c.c．

熬煮步驟--

１．量好足量的冷水倒入大鍋子中，將冷水煮沸．

２．依照一般洗米動作，把待煮的米洗好備用．

３．等水煮沸後，將洗好的米倒入鍋中，並用長柄湯勺進行簡單攪拌，不讓米粒黏在鍋底．

４．隨時調整瓦斯爐的火力，維持在讓米粒由中間往上往外翻滾跑動的程度，

大約是中偏小火．不是米跑越高越好，只需要達到＂順暢翻轉＂的程度即可．

ｐ.ｓ剛開始煮約前３０分鐘，需要觀察火力是否需調整：前２－３次開蓋要攪拌時，請再次檢查剛打開鍋蓋時的米粒翻滾狀態來做判斷，是要調大或調小瓦斯火力．熬煮中間也可多次留意調整．

５．蓋上鍋蓋，並留一個缺口讓水蒸氣跑出來，不要蓋滿鍋子．

６．使用兩個計時器開始計時．

一個計 " 總時數 " ：９０－１００分鐘左右，因每次瓦斯火力不一定會調到相同．

一個計 " 提醒攪拌 " ：８－１０分鐘左右，可自行決定．目的是為了每隔一段時間去攪拌鍋底的米粒，以避免米沾黏在鍋底而焦掉．

７．每次＂提醒攪拌＂的計時器響起時，先開啟抽油煙機，再打開鍋蓋，讓熱氣先由抽油煙機吸取熱氣，可減少被蒸氣燙傷，再拿長柄湯勺攪拌鍋底的米粒，不讓米粒黏在鍋底．

８．蓋上鍋蓋，同樣留一個缺口不蓋滿鍋子．再次按下８－１０分鐘＂提醒攪拌＂的計時器計時．

９．重複多次　步驟８的動作，直至＂總時數＂的計時器響起．

１０．至＂總時數＂即將響起前的５－１０分鐘時，拿一開始要檢測目標水量高度的湯匙或筷子，打開鍋蓋，將湯匙或筷子放入米漿粥中，測量目前米漿的水位高度是否為一開始的一半高度．

若已達標，將火關掉．若未達標，再多煮並重新計時８－１０分鐘......直到達標，煮出預計高度容量．

１１．若已達標，關火後，準備濾網架在電子鍋的內鍋上，將大鍋子內的米漿粥倒入，分離米粒與米漿．

１２．將盛好過篩米漿的電子鍋內鍋放入電子鍋，插上插頭按下＂保溫＂按鍵．

１３．隨時可以使用乾燥之大湯匙，舀取溫熱米漿粥來飲用．（因為仍持續保溫中，不要使用濕的湯匙，避免影響粥之保存）

透過相片來大概了解煮粥狀況

鍋子請使用至少多１倍的空間容量，讓其翻滾，可避免溢出

煮粥過程中，鍋蓋保留部分縫隙不密蓋，讓蒸氣隨時可排出而避免溢出

火侯控制，保持中偏小火狀態，讓米粒由中間往上往外翻滾但又不是大滾

煮粥接近尾聲，外圍會出現不少的白色泡沫渣沫

達到預定容量，關火後

準備大濾網，過濾分離出米粒與米漿粥

分離後

成品，濃稠的米漿粥

分離後的粥，仍可以食用

煮粥相關疑問與說明

Ｑ：過濾的米粒可吃掉否？

Ａ：可以吃，但書中提到，若是胃的狀況已經很不好的人，則建議不吃．

Ｑ：每次煮粥的時間略有不同，如何控制？

Ａ：原則上維持大約９０－１００分鐘上下．

煮粥的總時數 會因瓦斯火力調節而受到影響．故，火不要開太大，也不要開太小，維持中間米粒往上往外翻滾又非大滾之狀態即可．

多煮１－２次就可以掌握．即使已煮過許多次，每次的總時數也會有幾分鐘的差異在．

Ｑ：為何每隔８－１０分鐘要攪拌一次？

Ａ：因為不攪拌，會有部分米粒黏在鍋底，煮久可能會焦掉．若煮焦了，就不是達標的米漿粥．作者建議整鍋作廢．

Ｑ：如何避免煮出到焦味？

Ａ：要保持勤快的攪拌．我曾有一次煮出焦味，因為煮的過程分心而未保持固定時間去攪拌． 不過，還是整鍋喝掉，後來已不會再發生，因為有專心依照計時器提醒去攪拌．

P.S 煮時，要專心！

作者在書中也提到：熬起一碗粥，甚至可以看清自己的心性．

就是要做得＂正確＂，下的功夫要＂老實＂．

Ｑ：其他工具煮法？

Ａ：建議自行找此書研究，書中有提到快鍋煮法與電鍋煮法，但作者最推薦以瓦斯爐烹煮．我看書後還是採用瓦斯爐煮，因為作者說這比較能達到米漿粥的最佳效益．

既然所需花費的時間差不多，還是選擇最佳效益的．

通常，我會在吃飯前，先喝溫熱的米漿粥至少２００c.c後，再用餐．

若有煮米漿粥時，試著做到把米漿粥當作早上第一口喝下而不是喝水＜書中建議＞．

若可以，天天喝是最好的．我也希望，但前提也要先熬煮好才行．

Ｑ：現成瓶裝與自己現煮的差異？

Ａ：看過也喝過了其他現成的瓶裝米漿粥，若想先試試，也可以考慮先買瓶裝喝看看．

掌生穀粒--糜咕熬米湯 有6瓶與24瓶裝，方便隨時飲用，可自行加熱後飲用．

喝過自己煮與現成瓶裝相較，自己煮的甜度與香氣，會更加美味／新鮮．

瓶裝就是方便性很高，不用花時間煮與顧爐火．

花些時間，多些耐心，勤攪拌，就有一鍋單純便宜又養胃的米漿粥．

喝下米漿粥，胃舒服，手心發熱，心情也溫暖起來．

所以，我還是喜歡自己煮來喝．

很推薦大家熬煮來喝喝看！

每隔一段時間，我都會因為想念米漿粥而熬煮一鍋來喝．

若想自己動手煮米漿粥，有任何疑問，歡迎在留言區提出來喔！😊

本文在PotatoMedia曾發表過，最後獲得１．１ｋ的點閱數，可見有不少人也是關注過這個養生方式的．

米，經過長久時間熬煮，淬鍊出米的營養，滋養身體．人，經過人生中各式酸甜苦辣的鍛鍊後，也可以萃取／提煉出屬於自己的精華，分享滋潤他人！

人，經過＂熬煮＂，也會變成＂精華＂．

請展現屬於你的精彩！

本文相片為自行拍攝