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醋漬小黃瓜(心娜輕鬆煮#21)

更新於 2021/06/28閱讀時間約 1 分鐘
小黃瓜在台灣,是一年四季都有的蔬菜,夏季尤其是盛產期,便宜又美味。適合一次買多些,用各種方式料理,吃個痛快。
我通常是幾根洗洗冰鎮後切片上桌,醮著芝麻醬生吃;幾根切滾刀片,和葷素各種食材炒成小炒;若要能保存多天點,我偏好用日式淺漬的方式,做成醋漬小黃瓜。
醋漬小黃瓜
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我深信:You are what you eat!想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯,為了你的荷包與健康著想,「自煮健康管理」這碼事,一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜,幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士,在最短的時間做出健康美味的料理,滿足日常三餐需求。
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如果要我票選台灣最令我心心念念的蔬菜,那一定是綠竹筍了。只有唯一,沒有之一。 綠竹筍是台灣初夏的珍饈,每年約五月開始上市,盛產期只有短短兩個月。每年梅雨季來臨時,我心中便期待著在市場上看到綠竹筍,一看到就買,不論一斤多少錢都買。貴的時候買少一點,便宜的時候買多一點。
我是從英國女廚神伊麗莎白.大衛的書中學到這道料理的做法。她說是法式鄉村料理,姑且信之囉。從我短暫停留在法國鄉間小鎮夏慕尼的經驗,法國人做麵包真的有一套,每家店都好好吃。如果說好吃的麵包
法式土司(French toast)在五星級飯店或巷弄裡的咖啡館菜單上很常見,可以很豪華,也可以很樸素,可以淋上楓糖漿、塗上鮮奶油、搭配水果或冰淇淋,花樣很多。基礎做法是把麵包泡在蛋汁中,再油煎而成。 雖然法式吐司以法國為名,然而早在公元四世紀的羅馬帝國時期,已有類似食物出現在羅馬烹飪書上。由此推知
說到天婦羅,多數人腦中馬上聯想起一大鍋連同蘿蔔、黑輪、高麗菜捲泡在湯湯水水裡、不斷加熱再加熱、所謂的「甜不辣」條或片;許多人甚至直接將「天婦羅」、「甜不辣」、「關東煮」三者畫上等號。 之所以會有這樣大錯特錯的印象,是因為台灣人把從日本傳入的天婦羅(天ぷら,讀音:tenpura),直接翻譯成國字「甜
現做天婦羅的美味,相信讓許多人念念不忘。不過,台灣市售的天婦羅,你安心吃下肚嗎? 影響天婦羅美味健康的兩大關鍵因素--魚漿的新鮮,炸油的品質--還是自己動手做比較容易把關。 有些講究的人,甚至還買新鮮魚排回家自行打成魚漿。不過,對我而言,那樣實在太「搞剛」了,太麻煩的料理,上了年紀後我不幹了。 我買
喜歡吃蛋豆腐嗎?市售的蛋豆腐多半加了防腐劑等添加物。自己做蛋豆腐,其實非常簡單,喜歡吃蛋豆腐的人,不妨試試。 材料: 全蛋一個 蛋黃一個 無糖豆漿200CC 半茶匙鹽  做法: 把所有的材料都放入碗中攪拌均勻。 用篩網過濾拌勻後的液體。 倒入適合加熱的容器中,放入蒸
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這篇文章想討論「關鍵字」的用處與如何讓筆記推促進一步地「探究」的問題。 根據教育部國民及學前教育署所定義108課綱中「探究與實作」課程的目標,明確地將學生視為「主動建構知識的探究者」,目的在於「培養學生具備獨立思考、問題解決能力與自主學習,呼應核心素養的理念」(https://ghresource
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