街上這麼多的咖啡館，為什麼選擇進入這一家？｜Cafe還是Coffee

台灣這幾年在大街小巷中，咖啡館如雨後春筍般林立。嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)的疫情即將過去的現在，更是蓬勃發展。這麼多的店家，要怎麼選到一家好喝的咖啡館呢？

首先雖然我們都將一些店家統稱為咖啡館，其實這些店家有的叫做Cafe，有的卻是Coffee。雖然這兩個字的中文翻譯都是咖啡，實際上供應的品項確有很大的差異。

叫做Cafe通常更傾向是一家有供應餐點的地方，甚至他就是一家餐廳。

叫做作Coffee則很有可能是在表示，他的經營主軸是咖啡與飲料，比如說
皓氏咖啡Hao’s Coffee Roasters。

一家普遍受到消費者喜愛的咖啡館，就有著許多不同的理由，但不外乎就是能否提供消費者當下所需要的服務，所以想要解決三餐的人，在乎的是咖啡館所提供的食物是否美味。 這時候他需要的是一家Cafe，能夠提供一份令人心滿意足的餐點與適當的飲品。

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想要在外開個小會，或與客人相約的業務員，在意位置和方便性，也需要好喝的飲料跟不受用餐時間的拘束。他需要的是Coffee，在台灣普遍符合這個意象的就是Starbucks。

想要享受一個悠閒午後的人們，注重的則是外觀與氛圍，希望進入一家室內空間寬敞、位置舒適的咖啡館，若是還有大型落地窗還能夠面山對海，可就更完美了。

我通常進入一家咖啡館，尋找的就是一杯好咖啡。不過光是前面這樣的二分法，不但例外很多，同時還是有很多類似的店家，令人難以抉擇。要怎麼選擇比較好，經過我地毯式的無差別飲用經驗，倒是有找到一個規律。

絕對不是名店就等於好喝(笑

我的方法是，在門口就先看看他的磨豆機是否清潔。

如果生意太好，吧台手連續不斷的沖煮，也許檯面並非一直保持完美。但是可以你一定看得出，他在不在乎磨豆機的清潔。做為一個一定會接觸到你購買咖啡的機器，表面及周遭若是整齊清潔，吧檯手順手會收拾，也代表著下班後的機器內部的清潔，會受到足夠的重視。

你不會在這裡喝到因機器未清潔，而產生的油耗味，也不會喝到保存不當的咖啡豆。這樣的咖啡師當然也對自己的工作充滿熱誠，在乎咖啡的品質與自身的技術。

喝到一杯好咖啡，可以說是必然的結果。

要尋找優良的店家，我們最常使用的當然還是利用google查詢網路上評價和口碑，或問問身邊喜歡走訪咖啡館的朋友，了解他們的經驗和建議。

你呢，會因為什麼理由，走進一家咖啡館？

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