煮婦獨食日常

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一個人住的這兩星期,漸漸形成了一種新的日常,飲食習慣和作息。不用每天在固定的時間煮飯,可以根據自己的胃口去決定用餐時間,也不用每天在想要煮什麼,可以隨意一點。

其實這樣子還過得真的蠻舒服,什麼都是按自己的意願,確實是有嚮往過的個人空間。這兩星期,一開始時真的想了一下,如果做菜不用考慮家人,我會煮些什麼,結果喇,還真的只有一兩次是弄印度料理。有時候又懶煮,乾脆早上吃些水果沙拉,然後午餐晚餐合併一起吃,這樣每天只精心煮一頓,可以早點完成清潔,騰出更多時間做自己喜歡的事,還不錯。

素喇唦南瓜配綠豆飯

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馬來風味喇唦通心粉

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今天突然好想吃喇唦,原來不是很難煮,適合進入了懶惰模式的煮婦,煮,吃,洗碗一小時搞定。

對這個馬來口味很滿意,滿足到對喇唦的思念,當然我的版本都是自己把印度香料拼拼湊湊,加上椰奶和辣椒粉,跟正宗沾不上邊,也沒有香茅所以用葫蘆巴葉代替了。

煮婦筆記

【素喇唦南瓜料理】1人份量

材料:南瓜150克

蕃茄1顆

馬鈴薯1隻

椰奶100ml 左右

調味:茴香籽,茴香粉,芥末籽,香菜粉,薑黃粉,紅辣椒粉,印度咖喱粉,蔬菜瑪莎拿粉,印度紅糖,蒜,鹽,葫蘆巴葉 (可自行走五辛)

簡易製法:

1。 南瓜,馬鈴薯去皮切塊,蕃茄切丁。

2。 在鍋裡少許食油,放入茴香籽,茴香粉,芥末籽,香菜粉,葫蘆巴葉,蒜先爆一下。

3。 加入蕃茄丁,鹽,印度紅糖,加入少量清水輕炒2-3分鐘。在蕃茄丁上放入南瓜,馬鈴薯或其他菜,不要攪拌,灑上鹽巴及薑黃粉,蓋上燜煮約7-8分鐘後,可以開蓋檢查南瓜與馬鈴薯是否已軟身。

4。確定蔬菜熟後可以加入椰奶和紅辣椒粉,印度咖喱粉,蔬菜瑪莎拿粉,略為攪拌及燜煮但不要多過5分鐘。根據個人喜好調整調味料的份量。

5。可以配麵條,飯,薄餅享用

家常的蕃茄炒蛋豆角

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自己弄咖啡與花生醬多士

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留言
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Dada Boudi 印度布迪的芝麻綠豆事的沙龍
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關於烹調飲食的隨筆,有時會寫一點簡易食譜
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