【在家烘焙】消暑良方:黑糖粉粿

2023/07/30閱讀時間約 1 分鐘

因為氣候暖化的關係,台灣和全球各地都越來越熱,面對酷暑,只能出動台灣傳統冰品來應戰,參考網路食譜,手作黑糖粉粿,有興趣的有可以自己試試,

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準備的材料:黑糖、樹薯粉/地瓜粉、水

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參考網路作法如下:


1、耐熱容器裡面抹上少許植物油防沾黏

2、樹薯粉+200g冷水攪拌均勻成為粉漿

3、另一半200g冷水+黑糖,將黑糖水煮至黑糖完全溶解後沖入粉漿,邊沖邊攪拌均勻。

4、放在爐火上小火攪拌至濃稠狀後關火

5、倒入容器裡,將表面抹平,電鍋外鍋放200ml水,蒸至呈現透明狀即可。

6、放涼後脫模,脫模時在容器四邊輕輕往內壓,再倒扣出來在保鮮膜上就可以了,切成合適的方塊狀即可。

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做好放涼從冰箱拿出來之後,可以一粿三吃:沾黃豆粉、加入冰鮮奶、加入仙草涼粉,都超好吃的!!

但還是希望夏天不要越來越熱,前幾天聽到聯合國秘書長說這已經是 "era of global boiling" (全球極熱時代),已經不是global warming,而是global boiling 了!


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