水餃 用煎的 比較好吃

❦ 莊小昕-avatar-img
發佈於🦥節流社 個房間
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

一直以來,「水餃」用水煮,「煎餃」才用煎的,是多麼天經地義的道理。

直到有一天,廣播中聽到愛飯團美少女團長許心怡說,「水餃用煎的反而比用煮的更快好,因為不用等水滾。」讓我開啟了一條新的吃水餃之路。

本文重點 ❦水餃用煎的不錯吃哦~



  1. 取平底鍋,加一點油,整齊排放好水餃,開火,鍋中加水至水餃身體一半高度。
    (加水時最從好每一顆水餃的折花頭上方的間次淋下,這樣水餃煎好時,水餃折花頭處才不會太乾硬)
  2. 蓋上鍋蓋,這樣水會更快滾開,鍋內上上下下整體的溫度也較一致,水餃也會更快熟。
  3. 待鍋內水開燒完後,開蓋,再於水餃折花頭上淋加少許油,轉中小火,繼續等水收乾。
  4. 此時鍋邊殘留的麵粉水,會先開始變得焦褐,這時要注意火候(再轉小一些),才不會燒到臭火乾;也可以稍翻動水餃,如果想要有多一點焦香面的話。
  5. 待水大致都收乾,也聞到水餃餡的香氣,就大功告成了!
水餃用煎的更好吃 (照片引自tingslife.com,https://icook.tw/recipes/394657)

水餃用煎的更好吃 (照片引自tingslife.com,https://icook.tw/recipes/394657)



❦我發覺,水餃用煎的之後,因為以下原因,所以比用煮的好吃:

  1. 煎的高溫可引發麵粉水及餃皮產生梅納反應,就是焦褐色的那些冰花及焦香皮處,產生更多的焦糖香氣!
  2. 其實煮、煎水餃過程,難免會把餃皮弄破,但用煎的話,餃餡裡的肉汁不會被水稀釋,反而在煎的過程會扒附在餃皮上,沒有浪費掉,而且又保留肉汁的油香。
  3. 就如同上述,所以餃餡仍保有濃厚的味道,同樣的水餃用煎的,會比用煮的味道來得濃(鹹味仍夠),就不用額外沾醬了。(省醬料費,也少吃些醬料。)
  4. 總之,水餃用煎的,會比較香,比較有味道,(比較省水、省錢),也比較快就可以吃了!



❦小昕【🤩觀點 New perspective
❦小昕【🦥節流社

avatar-img
205會員
719內容數
學院 裡有 書、簿本、心得、高中生、社團、秘密雲。
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
莊小昕❦祕密學院 的其他內容
江湖在走, 危機意識要有。 常常覺得, 自己現在能好好活著撰打此文, 是因為自己及相遇的他人, 都各自盡到"謹慎"的本份。 如果這樣算來, 各占50%的付出, 那就求得兩造平安, 繼續各自往該行的方向前進。 但若是你雖盡了自己50%的留意, 但對方卻沒有…… 那就是50% + 0% = 50%
這個(壞)習慣已經好久好久了,覺得自己一直處在事情永遠做不完的狀態,因為當應該做的事寫在「待辦清單」後,我就會去做另一件"更想做的事";所有待辦的事都一直這樣如法炮製,無限輪迴。 有一天,我突然發現,「待購清單」上的東西,只要下次去賣場買到之後,就會清空了,如果我的「待辦清單」也能如此那有多好!
這種情形真的很惱人,他(她)是上司,但失信於你,可你能去翻桌嗎?被擔誤的事情又該誰來承擔? 本文重點  ❦吐吐苦水  ❦聊聊解方? 不知道江湖職場上的各位,會不會遇到這種事情----上司經常忘記曾答應我的承諾?!我的經驗是這絕對跟「那位上司」有關,不會發生這種事情的上司就是不會,會的就是會。
夏日來臨,烤季&考季正式開始,除了莘莘學子之外,有教職夢的準老師們,也進入擇木而"暫"棲的生活了?為什麼只能暫棲?因為多數學校只敢招考「代課老師」。 有沒有解方?
最近讀《親愛的臥底經濟學家》,真是太好看了!作者Tim Harford (提姆.哈福特)從"經濟學"的角度來回答讀者各式各樣的問題,假如我能寫信給他(註1),我想問他「遇到事不關己但不公不義的事,要不要出頭為其申張正義呢」?
看網紅分享各大通路的新貨開箱試吃已是我家的生活日常,看久了真的會給它「起心動念」想真的吃看看!出發吃網紅美食的下場是如何?❦該如何確認網紅美食值不值得吃? ❦吃網紅美食會付出的代價?
江湖在走, 危機意識要有。 常常覺得, 自己現在能好好活著撰打此文, 是因為自己及相遇的他人, 都各自盡到"謹慎"的本份。 如果這樣算來, 各占50%的付出, 那就求得兩造平安, 繼續各自往該行的方向前進。 但若是你雖盡了自己50%的留意, 但對方卻沒有…… 那就是50% + 0% = 50%
這個(壞)習慣已經好久好久了,覺得自己一直處在事情永遠做不完的狀態,因為當應該做的事寫在「待辦清單」後,我就會去做另一件"更想做的事";所有待辦的事都一直這樣如法炮製,無限輪迴。 有一天,我突然發現,「待購清單」上的東西,只要下次去賣場買到之後,就會清空了,如果我的「待辦清單」也能如此那有多好!
這種情形真的很惱人,他(她)是上司,但失信於你,可你能去翻桌嗎?被擔誤的事情又該誰來承擔? 本文重點  ❦吐吐苦水  ❦聊聊解方? 不知道江湖職場上的各位,會不會遇到這種事情----上司經常忘記曾答應我的承諾?!我的經驗是這絕對跟「那位上司」有關,不會發生這種事情的上司就是不會,會的就是會。
夏日來臨,烤季&考季正式開始,除了莘莘學子之外,有教職夢的準老師們,也進入擇木而"暫"棲的生活了?為什麼只能暫棲?因為多數學校只敢招考「代課老師」。 有沒有解方?
最近讀《親愛的臥底經濟學家》,真是太好看了!作者Tim Harford (提姆.哈福特)從"經濟學"的角度來回答讀者各式各樣的問題,假如我能寫信給他(註1),我想問他「遇到事不關己但不公不義的事,要不要出頭為其申張正義呢」?
看網紅分享各大通路的新貨開箱試吃已是我家的生活日常,看久了真的會給它「起心動念」想真的吃看看!出發吃網紅美食的下場是如何?❦該如何確認網紅美食值不值得吃? ❦吃網紅美食會付出的代價?
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
大家好,我是woody,是一名料理創作者,非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化,讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程,今天想跟大家聊聊,除了料理本身,料理創作背後的成本。
Thumbnail
哈囉~很久沒跟各位自我介紹一下了~ 大家好~我是爺恩 我是一名圖文插畫家,有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快!隨著時間過去,創作這件事好像變得更忙碌了,也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙,還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。  
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
  指定食材:櫛瓜。   其實櫛瓜最簡單的吃法就是切片下鍋煎,兩面看起來變得微透明,灑點鹽巴和黑胡椒就超級好吃了,鮮甜多汁,健康又營養,這是我減肥時最愛吃的一道菜。   也有人會沾蛋液去煎,比較不單調!   1、焗烤櫛瓜:   不是我敷衍……是真的櫛瓜切片灑上乳酪絲送進烤箱,叮!
Thumbnail
  咳,和酥皮一樣,買整疊的水餃皮總會剩下那麼一些,這篇當然是教大家如何用剩下的水餃皮做點心,如此善解人意!
Thumbnail
在萬物齊漲的時代大家會如何讓自己手上的資源最大化呢?一日三餐是努力打工人的體力泉源,餐費和營養兩者間是具有挑戰性的取捨。當然能找到兩者兼顧的選擇是最好的,還是得好好吃飯才有奮鬥的力量。(走向突變成競選台詞)
Thumbnail
水餃煮好之後真的又飽實又大顆,原本以為我要咬兩口才能吃完一顆水餃,但因為水餃煮完真的太香了,我直接一口塞一顆水餃😋 我最喜歡的是剝皮辣椒鮮肉水餃,一開始吃不會辣,吃到後面會開始有剝皮辣椒的香氣跟口感,沒吃辣的人可能會被尾韻嚇到,但我就是喜歡這種很驚喜的東西💕
Thumbnail
上次試吃了健村水餃的水餃品項 #文末看團購優惠 其實他們家的湯品也很厲害 其中的紅燒牛肉湯曾獲得去年台北牛肉麵節清燉紅燒組前10精選👍 今天就來開箱蔬菜羊肉爐及紅燒牛肉湯吧! 2款都有2種解凍方式 可以整包連袋放進滾水解凍也能倒出來放鍋子煮滾 對於家裡沒有瓦斯爐的外食族、學生族群等
Thumbnail
我們今天來品嘗健村水餃,濃濃眷村情懷的好滋味,其《剝皮辣椒口味水餃》更榮獲2023風味絕佳獎章!! 摘星水餃,你們一定要來品嘗! 除了這次開箱這幾組很厲害的玉米豬肉、韭菜豬肉、蝦仁芹菜、拌辣辣黑豚、剝皮辣椒口味水餃等;官方網站更有許多種口味的地道桃園眷村美味喔!! 動動手指,我們一起飽眼福與口
Thumbnail
這篇文章介紹了台灣知名的旗山龍鳳冷凍水餃,著重於其傳統手工製作技巧和高品質食材。文章詳細描述了蒸、煮、煎三種不同烹調水餃的方法,強調了水餃多樣的口感和豐富的內餡。無論是Q彈的蒸餃、柔嫩的水煮餃,還是酥脆的煎餃,都讓人回味無窮。
Thumbnail
​ 水煎包絕對是台灣從大陸生煎包演變而來、變成台灣在地化的庶民美食。水煎包那種用煎煮方式料理方式、絕對是鄉民最愛的那一味。台灣各地都有許多優質水煎包店。這篇介紹西定水煎包在基隆市中山區西定路上開業四十年、歷經老闆易手後,依舊是那一股好滋味。 西定水煎包相關資訊:: ​地址: 基隆市中山區西定
Thumbnail
水餃皮還剩好多,我們決定用水餃皮做「蔥油餅」!正男歪頭好奇的問我:「蔥油餅不是要從做麵糰開始嗎?」(他習慣的做法),我開心神秘的宣布:「那今天來試試水餃皮蔥油餅吧!」妮興奮的拍手! 孩子迫不及待的洗蔥、切蔥、加一點點鹽、拌一拌,接著在水餃皮上鋪蔥花、抹點水、再覆蓋上令一張水餃皮、桿一桿,輕刷一層薄
Thumbnail
大家好,我是woody,是一名料理創作者,非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化,讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程,今天想跟大家聊聊,除了料理本身,料理創作背後的成本。
Thumbnail
哈囉~很久沒跟各位自我介紹一下了~ 大家好~我是爺恩 我是一名圖文插畫家,有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快!隨著時間過去,創作這件事好像變得更忙碌了,也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙,還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。  
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
  指定食材:櫛瓜。   其實櫛瓜最簡單的吃法就是切片下鍋煎,兩面看起來變得微透明,灑點鹽巴和黑胡椒就超級好吃了,鮮甜多汁,健康又營養,這是我減肥時最愛吃的一道菜。   也有人會沾蛋液去煎,比較不單調!   1、焗烤櫛瓜:   不是我敷衍……是真的櫛瓜切片灑上乳酪絲送進烤箱,叮!
Thumbnail
  咳,和酥皮一樣,買整疊的水餃皮總會剩下那麼一些,這篇當然是教大家如何用剩下的水餃皮做點心,如此善解人意!
Thumbnail
在萬物齊漲的時代大家會如何讓自己手上的資源最大化呢?一日三餐是努力打工人的體力泉源,餐費和營養兩者間是具有挑戰性的取捨。當然能找到兩者兼顧的選擇是最好的,還是得好好吃飯才有奮鬥的力量。(走向突變成競選台詞)
Thumbnail
水餃煮好之後真的又飽實又大顆,原本以為我要咬兩口才能吃完一顆水餃,但因為水餃煮完真的太香了,我直接一口塞一顆水餃😋 我最喜歡的是剝皮辣椒鮮肉水餃,一開始吃不會辣,吃到後面會開始有剝皮辣椒的香氣跟口感,沒吃辣的人可能會被尾韻嚇到,但我就是喜歡這種很驚喜的東西💕
Thumbnail
上次試吃了健村水餃的水餃品項 #文末看團購優惠 其實他們家的湯品也很厲害 其中的紅燒牛肉湯曾獲得去年台北牛肉麵節清燉紅燒組前10精選👍 今天就來開箱蔬菜羊肉爐及紅燒牛肉湯吧! 2款都有2種解凍方式 可以整包連袋放進滾水解凍也能倒出來放鍋子煮滾 對於家裡沒有瓦斯爐的外食族、學生族群等
Thumbnail
我們今天來品嘗健村水餃,濃濃眷村情懷的好滋味,其《剝皮辣椒口味水餃》更榮獲2023風味絕佳獎章!! 摘星水餃,你們一定要來品嘗! 除了這次開箱這幾組很厲害的玉米豬肉、韭菜豬肉、蝦仁芹菜、拌辣辣黑豚、剝皮辣椒口味水餃等;官方網站更有許多種口味的地道桃園眷村美味喔!! 動動手指,我們一起飽眼福與口
Thumbnail
這篇文章介紹了台灣知名的旗山龍鳳冷凍水餃,著重於其傳統手工製作技巧和高品質食材。文章詳細描述了蒸、煮、煎三種不同烹調水餃的方法,強調了水餃多樣的口感和豐富的內餡。無論是Q彈的蒸餃、柔嫩的水煮餃,還是酥脆的煎餃,都讓人回味無窮。
Thumbnail
​ 水煎包絕對是台灣從大陸生煎包演變而來、變成台灣在地化的庶民美食。水煎包那種用煎煮方式料理方式、絕對是鄉民最愛的那一味。台灣各地都有許多優質水煎包店。這篇介紹西定水煎包在基隆市中山區西定路上開業四十年、歷經老闆易手後,依舊是那一股好滋味。 西定水煎包相關資訊:: ​地址: 基隆市中山區西定
Thumbnail
水餃皮還剩好多,我們決定用水餃皮做「蔥油餅」!正男歪頭好奇的問我:「蔥油餅不是要從做麵糰開始嗎?」(他習慣的做法),我開心神秘的宣布:「那今天來試試水餃皮蔥油餅吧!」妮興奮的拍手! 孩子迫不及待的洗蔥、切蔥、加一點點鹽、拌一拌,接著在水餃皮上鋪蔥花、抹點水、再覆蓋上令一張水餃皮、桿一桿,輕刷一層薄