攝影於雲林2023
做一件只有你能做的事：
從一個人到一群人，鮮乳坊用一瓶牛奶改變一個產業
作者： 龔建嘉, 謝其濬
出版社：天下文化
出版日期：2022/01/03
語言：繁體中
「制度是人建立起來的，人沒有十全十美，制度也一定有改進的空間，因此，我一直相信，沒有什麼制度是不能改變的。」/P25
本可用獸醫專業，豐盛度日的龔建嘉，在一次食安風暴中，思考如何能以自身專業翻轉產業，協助共好，與兩位夥伴林曉灣、郭哲佑創立了鮮乳坊帶來了乳品業的革命篇章。
許慶良鮮乳
嘉明鮮乳
豐樂鮮乳
幸運兒鮮乳
這一個又一個藏身於雲林、隱匿於乳品大廠後的優質牧場，
在一貫作業中，好的質量被調成均質，成為大眾過往耳熟能詳的幾大廠家乳品供貨源，
然而某大廠引發的食安風暴也勾起低調做事、認真養牛的這群酪農濃濃的不安。
做錯的是大公司，被真正傷害抵制的卻是這群認真養牛的酪農。
過往的牛奶市場，乳品大廠收購乳源，【標準化】加工，雖讓品質一致，但同時也混合了多家乳源的鮮乳。消費者無法去追溯真實來源。
而這樣的收購機制，也壓制著酪農的利益空間，養得好的牛與養不好的牛，所獲得的報酬與價值都被一視同仁了。更別提冬日時，被削減收購量得忍痛倒掉的生乳。
故事的開頭來到還在當兵的龔建嘉，因獸醫專業被安排在軍犬組，
與軍犬Candy日夜相處下，爭取著能在牠退役時領養。
然而在申請、官僚、申請、退回中，一再失敗。
小小的他，與大大的國防部體制，中間卡著一隻他的家人Candy
那夜喝醉的他，寫下一路的爭取辛酸並PO文，
意外爆紅也推翻了軍方退役犬無法被認養的機制。
這一刻，他與Candy很近，而牠卻因病去世，好似完成了使命離開了星球。
拍攝於新疆2018
時間來到了退伍多年後的龔建嘉，已成為中南部巡診獸醫的他，看著電視播報的食安危機，他問自己:「我能做些什麼呢?」
一般人創業會想著可能的失敗與風險
而龔建嘉在做事，是想完然後開始做，再錯中學習，不斷修正，貴人與資源也不斷在這之中來到。
他不想失敗，也不抓著失敗，只是不斷的調整、檢討，然後再行動。
他不抱持著成功，他也不驕傲於成功，這些名聲與成功，對他而言都是來自公司夥伴們、酪農們、牧場們、各方貴人的共好共榮。
在群眾募資中展開了鮮乳坊品牌，在跌跌撞撞中，三位創辦人互相扶持至今。
只為了做一件對大眾有意義的事，為乳品把關，將品質端到群眾面前，也為辛苦耕耘的酪農們守護，真正的社會企業。
他說:「One Health(健康一體)，人類健康、動物健康、環境健康，三者互相依存。從畜牧角度來看，如果沒有善待動物，動物疾病叢生，就會產生食安問題，影響人類健康，甚至危害整個產業，用心養牛，牛的泌乳量高，而且也可以活得比較久。」/P295-297
建嘉如同小王子般，用心去感受看待整個產業，當然創業總有些磕磕碰碰，經歷朋友背叛、夥伴來來去去。
對一位創業家來說，如果可以選擇，他選擇善良，或許他人的狡詐在當下的競爭中是勝出的，但若為此改變自己的初衷，就被這世界先改變了。
那場背叛，是用心對待的合作夥伴，一一掀抵搶著合作配合的酪農，強勢的想整碗端走。在這過程中，龔建嘉痛苦的想著如果對他人的信任是一場錯，那該如何是好?
「如果，只因為一個人的背叛，我就對他人失去信任，豈不是讓對方得逞，代表我原本的方式錯了，而他的做法才是對的?」/P97
團隊及合作夥伴一路走來，都秉持著互信、互利、互惠。
不是因為天真，而是更在乎【真正重要的東西】。/P97
所以，最終他選擇【善良】。
「如果凡事都只顧及自己的利益，不考慮對方，就不可能有真正的合作。」/P99
攝影於雲林莿桐/2023
讀這本書的此刻，正走完莿桐，這我未曾到達過的地方，在西螺太平媽9天8夜的繞境中，我看著莿桐天后宮旁的古老戲院【莿桐戲院】以及一旁【芒果咖啡】四個字，深深的好奇滿溢。
而巧合的是，這本書正好提到【芒果咖啡】，也是鮮乳坊推動【莊園鮮奶】的幕後推手。
店主廖思為、王琴理在咖啡賽事中獲獎無數，同時也是我高醫大的學長。
從藥學轉咖啡產業、並在烘豆產業裡精進，而咖啡與拿鐵(Latte/義大利語中的牛奶)向來是相輔相成。於是，來自雲林的小農鮮乳，與精心烘焙的咖啡，研發共創出一杯又一杯的特調。有在地風味如:許慶良鮮乳搭配紅棗及西螺米香。
莊園鮮奶的概念是將莊園咖啡的概念導入，為出自各牧場的鮮乳評風味。
借重於廖思為、王琴理的杯測實力，團隊的產業能力，
有趣的【莊園鮮乳】企劃正如火如荼進行著。
當然，不只在台灣自爽，團隊還與北海道、以色列的酪農做各項交流。
攝影於雲林2023
講完了書中的創業起源及部分經過，接著來聊聊鮮乳坊有趣的商業模式，
首先，群眾募資減輕創業負擔同時進行廣告行銷及議題(食安)熱潮，這家群眾一起開的乳品公司出現了。
然而【找錢】、【燒錢】永遠是新創不斷遇到的問題，因通路付款時間與付款予供貨商的時間相差1個月，不時在墊錢燒錢，賣越好，先墊付的錢越多。信用貸款、與父親借錢等的焦慮，皆出現在創辦人的生命經驗中，直到學會【創業預備金】的重要。而困境也在貴人相助及營運步入軌道後緩解。
與【供應商、粉絲】成為好朋友，身為中南部巡診獸醫師的龔建嘉，走牧場如同走廚房，在每一個牧場大家庭裡穿梭，再把這一圈一圈串再一起，成為更大的家庭。他照顧牧場如同照顧家人，照顧乳牛亦如此。而公司的客服則與粉絲們成為好朋友，比起死硬念出公司理念，更多的是理解，他重視的東西是什麼?
【通路】部分，有別於乳品公司的大小通吃，依照各牧場的獨特性包裝並安排通路，
於是全家看見了嘉明牛奶，在Jasons、聖德科斯、主婦聯盟看見了豐樂鮮奶，在大苑子看見了許慶良鮮乳。更與通路合作開發商品，並推薦全家牛奶【訂閱制度】。
【扁平式管理】這家公司的例子，是在台灣很難得一見的管理模式。創辦人們並不把自己當老闆及執行長，而是反推所有員工發揮自身的強項與專長，讓大家一起發光，倒三角式的對話模式，上層是員工，底層才是管理層。這體制需要管理者有如海般的包容才能達到。為當年離職的員工爭取年度分紅，為育有一寶的媽媽調職到白班的人資，為情緒低落的員工送上一句:「別擔心，你已經做很好的。」。比起詬病多時的KPI，他們採用的OKR，由下而上，讓團隊討論決定想達成怎樣的目標，在乎的是夥伴怎麼看待自己的工作，強調的是團隊共創。
這間公司是一群人去成就一個理念【共好】
「我要扮演的是地板，支撐大家往上成長。」/創辦人之一 郭哲佑
「在這家公司，你可以自在展現個人樣貌。大家都知道彼此的優缺點，也願意包容，你會覺得自己屬於這裡。」/訂單組、人資組 杜秉祐
【教育】牧場實習，每年寒暑假提供獸醫或是畜牧系學生實習機會，台灣大動物的實習機會少，多數的獸醫選擇走向貓、狗專業，而一般牧場也不太輕易開放給學生實習。有執照的獸醫師並一定有能力進入牧場工作。全台500多個牧場，大動物獸醫僅有20-30人，平均照護比為1:6000，為日本的6倍。/P301
牧場的酪農熱情的提供場域外，也協助實習生尋找住宿地點，當家人一樣的照護，一同培育未來的大動物獸醫師。而龔建嘉更將教育的種子撒入學校，畜牧業、農業為主的小鎮-雲林崙背，豐榮國小的孩子們因此參觀牧場、並了解大動物獸醫在牧場的的角色。一系列的學習，讓這偏鄉的國小拿下雲林縣農會四健會競賽第一名，也拿下全國三等獎。/P314
協助訪問及將口述內容整理成書的作者謝其濬，就如同你我一樣，走在便利商店或超市，隨手拿下的鮮乳，是最便宜的那罐，沒想過來源，也不曾關心過酪農。
因為他們沒在我的生命中，但是他們所創造出的乳汁，卻是我每日的攝取。
在這本書裡，我才知道那進香經過的二崙、崙背有著背負台灣乳源的牧場。
也因這本書，才知台灣乳品業與通路的關係，更驕傲台灣的牧場不輸北海道。
2017年動工直到2022年才完成的書，是編輯依蒔的堅持與等待。
她說:「這是一個值得被更多人知道的故事。」
備註:
獸醫師告訴你 那些你不知道的台灣牛奶秘辛 | 龔建嘉 Chien-Chia Kung | TEDxTaipei
THE MILK SYSTEM (Official Trailer) HD1080
