《食譜》香煎肋眼牛排

2023/12/22閱讀時間約 1 分鐘
鑄鐵鍋香煎肋眼牛排

鑄鐵鍋香煎肋眼牛排


拾。ten有陣子的晚餐幾乎都是煎牛排,那時晚餐不吃澱粉類,每年公司的健康檢查,體脂都有點過高,體重也一直往上飆升,所以,有在晚上控制飲食,牛肉的蛋白質含量很高,也很適合減脂時時用,而肋眼牛排也是拾。ten蠻喜愛的部位,帶有油脂吃起來卻不膩,記得,一定要選美國牛,因為,那個香氣跟口感是澳洲牛無法比的滋味。


香煎肋眼牛排
材料:肋眼牛排、雞蛋

1.鑄鐵鍋倒入一底點點的油,開火燒到鍋子冒煙。

2.再把肋眼牛排放入冒煙的鑄鐵鍋中,不要動先煎1分鐘,然後,再翻面煎1分鐘,接著翻面在煎30秒,再翻面煎30秒,然後,放在錫箔紙上包住牛排靜置約3分鐘左右。

3.這時鍋中打入兩顆雞蛋,煎成半熟太陽蛋,等等可以沾著牛排一起享用。

4.再把牛排跟雞蛋裝盤,就可以享用美味的香煎肋眼牛排了。


香煎肋眼牛排&太陽蛋

香煎肋眼牛排&太陽蛋


煎牛排不難,一個鑄鐵鍋就可以輕鬆的搞定了,只是,鑄鐵鍋務必使用完畢要保養,每次洗完要把鍋子水分開瓦斯爐燒乾,然後,抹上一點點的食用油保養,並免鑄鐵鍋生鏽。



我是拾。ten,從小在自助餐長大,故手藝全部傳承偷學爺爺、老爸外加自學,喜歡到處吃美食也愛自己下廚料理。



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