《食譜》牛肉炒青椒&蛋炒飯
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牛肉炒青椒&蛋炒飯
牛肉炒青椒
材料:牛肉100g、青椒2顆
1.牛肉絲加少許醬油、米酒醃製約10分鐘備用。
2.青椒切絲洗淨備用。(因為是炒肉絲，故青椒也需要切成絲狀，除了入口感一致性外，再拌炒時也好拿捏食材的熟度)
3.鍋子倒入少許油再把牛肉絲炒至約5分熟撈起裝盤備用。
4.在鍋中加入青椒絲拌炒約6-7分熟，再把牛肉絲加入拌炒約1分鐘。
5.青椒跟牛肉絲的熟度，大約抓7:7分熟，青椒要保持青脆度，牛肉也不可以過老。
6.加入自己喜愛的調味，就可以起鍋裝盤了。(拾。ten的比例大約是鹽半匙、味精半匙)
蛋炒飯材料:隔夜飯半碗、雞蛋1顆
1.鍋子倒入少許油打顆雞蛋下去炒至半熟。
2.加入隔夜飯快速翻炒。
3.依個人喜好加入調味，就可以起鍋裝盤了。(拾。ten的比例大約是胡椒鹽半匙左右)
一個人的晚餐很簡單輕鬆就完成了^_^
我是拾。ten，從小在自助餐長大，故手藝全部傳承偷學爺爺、老爸外加自學，喜歡到處吃美食也愛自己下廚料理。
本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
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