蔬菜的估醣
小時候聽阿母講過一個故事，有點誇張，不知道是真是假。
有個人摘了很多茼蒿回去給妻子煮，心想今天應該可以吃得飽飽的，沒想到餐桌上的菜只剩一點點。
他以為是妻子把菜偷吃掉，氣到想打人，所以茼蒿又名「打某菜」，「某」是妻子的台語。
很多蔬菜都是煮過以後會「縮水」，100公克重的生菜很大一盤，煮過卻只剩半碗。
蔬菜究竟要不要估醣，依然是「份量」的問題，吃很多很多很多…，或許會需要估醣。
我們稱「1份蔬菜」通常是指100公克重的生菜，煮過之後會有半碗至一碗，大約是5克碳水化合物。
一餐吃3份蔬菜雖然有1份醣，但其「膳食纖維」可以延緩甚至減少腸道對醣類的吸收，還能增加飽足感，對穩定「餐後血糖」很有幫助。
許多好客的主人勸食時會說「飯可以少吃，菜多吃一點」，還滿有道理的。
（1份醣＝15克碳水化合物＝1/4碗白飯）
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Hi 我是 VK~
在 8 月底寫完〈探索 AI 時代的知識革命：NotebookLM 如何顛覆學習和創作流程？〉後，有機會在 INSIDE POSSIBE 分享兩次「和 NotebookLM 協作如何改變我學習和創作」的主題，剛好最近也有在許多地方聊到關於 NotebookLM 等 AI 工具
這是張老師的第三本書，我想前二本應該也有很多朋友們都有讀過，我想絕對是受益良多，而這次在書名上就直接點出，著重在從投資的角度來切入
這是位於住宅區內的素食餐廳，名叫：「農かふぇRice (りせ)」。
店內販賣自製小麥粉做的餅乾、瑪芬、麵包以外，也販賣許多無添加、有機的產品，比如：油、咖啡、味增，醬油⋯等等。
說起來，我昨天開始，在起床後，開始喝水。
當然，不是一下子大量喝水。
而是，分批喝。
因為，有一次，柴姓學員有提到，每小時不能喝超過１５００ｃｃ。
不然，會水中毒。
結果，到中午，光是蕃茄炒飯，就有感到飽的飽足感。
因為，一直在喝水。
事實上，水有飽足感，只是，喝的方式問題。
因此，
羽衣甘藍蔬菜是拉文根菜科植物，在西方適宜種植，也稱為芸香根，野芸香或芸香甘藍菜。羽衣甘藍是最常見的口味，同時也是最酸甜的口味，羽衣甘藍單獨煮熟的口感也會釋出香料的香味，可以是一道非常獨特的美食搭配菜餚。
羽衣甘藍蔬菜非常豐富、營養完美，富含膳食線素、鉀、磷等礦物質，其中的膳食線素更是保護心臟及
小貝大約2歲左右時，就好喜歡《想要紅的小番茄》，當時這本是小貝常常點名要共讀的繪本，書中的小蕃茄為了想要變紅，自己跟朋友用了各種方法的橋段，讓我們太印象深刻了。也讓小貝對小蕃茄很有好感呢！這次看到出版一系列套書，多了不同蔬菜的煩惱，讓我們驚呼連連，超可愛的！
為了變成好吃的蔬菜，小番茄、小青椒、玉蜀
十字花科的羽衣甘藍被稱作是蔬菜界的超級巨星
風靡歐美的超級食物羽衣甘藍，在國外可是有「超級蔬菜」的美譽，其富含有葉黃素，β-胡蘿蔔素以及含硫物質，在國外常見於打成蔬果昔當早餐，或是拌成鮮食生菜沙拉，營養滿分又好吃。具有高纖維、高維他命營養成分的羽衣甘藍，含有豐富的維他命及鈣，也是能夠幫助排毒、打造好
閱讀過豐子愷、李叔同和《小森食光》之後，我深受影響，也如同他們那樣珍重愛惜著食材。當食材來到我的小小廚房，儘管是一把韭菜或地瓜葉，也要變身為可愛好吃，來滋潤生命中的每一天。
燒菜時煮得過久，會造成青菜中的維生素C、B1都怕熱、怕煮。據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒後再燜，菜中的維生素C損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜裡的營養損失也少。燒菜時加少許醋，也有利於維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，最好生拌吃。
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