咖啡渣，一點也不渣
根據國際咖啡組織（ICO）估計2023/24 年世界咖啡消費量預計將增長2.2%，達到1.77億袋，其中台灣的咖啡消費量，2022/23年較 2021/22 咖啡年度增長8.7%[i]。咖啡的好處百百種，喝杯咖啡，甚至可以協力封印新冠六小時。
咖啡渣的用處
那，咖啡渣（spent coffee grounds, SCG）呢?
全球咖啡消費每年產生數百萬噸廢咖啡渣，這可能對野生動物和環境造成破壞。然而，若我們能好好地回收再利用，咖啡渣除了是一般家庭清潔的小幫手去油除臭除溼外，也可用來種植物、餵食動物、作為火力發電的原料、或是淨化重金屬污染的廢水[ii]。咖啡渣中的各種有機化合物，也可與臭氧反應並消耗臭氧，降低室內臭氧濃度25% 至 43%[iii]，以及作為吸附工業染料羅丹明B（RB）的綠色吸附劑[iv]。
咖啡渣最新研究
最新發表在《化學技術與生物技術雜誌》上的一項新研究表明，再度證明咖啡渣可以被重新用作清除環境毒素的幫手，成為苯他酮（bentazone）的強力吸附劑。苯他酮是一種常用於農業的除草劑，具有高度神經毒性。在這項研究中，研究人員發現，當他們使用氯化鋅（zinc chloride）活化廢咖啡渣中的碳時，活性炭在去除苯他酮方面顯示出70%的效率。活性炭在水中污染物的高靈敏度測試中也很有效。研究人員認為，利用咖啡渣去除苯他酮和使用商業活性碳的苯達松(滅草松)去除效率值很接近，但再利用被丟棄的廢咖啡渣來說，這是一種更佳的循環經濟解決方案[v]。
咖啡渣為何不渣? 請看渣中寶貝成分
[i] International Coffee Organization, Coffee Report And Outlook, December 2023
[ii] 王鈺雯, 咖啡渣的新用處, CASE報科學. 2016.12.21. https://case.ntu.edu.tw/blog/?p=26576
[iii] Hsieh, P. F., & Wen, T. Y. (2020). Evaluation of ozone removal by spent coffee grounds. Scientific Reports, 10(1), 124.
[iv] Vo, T. S., Hossain, M. M., & Kim, K. (2023). Natural bamboo powder and coffee ground as low-cost green adsorbents for the removal of rhodamine B and their recycling performance. Scientific Reports, 13(1), 21487.
[v] Rocha, B. C. D. S., Moraes, L. E. Z. D., Santo, D. E., Peron, A. P., Souza, D. C. D., Bona, E., & Junior, O. V. Removal Of Bentazone Using Activated Carbon From Spent Coffee Grounds. Journal of Chemical Technology & Biotechnology.
