我的茶故事(十一)
最後悔的事
朋友說在茶師父那喝老普洱，是老師四十年前收的時候，就已經是很貴的老普洱。現在拿來泡，居然回沖三十幾次還有味道！我沒喝過回沖三十幾次的茶，不過回沖十幾次的倒是喝過不少次，記憶蠻深刻的。 大約是1995年，有位朋友知道我愛喝高山茶，說他認識一家茶行叫「逸茗軒」，逸茗軒專做高檔茶，朋友就帶我去試茶。
逸茗軒的陳老闆年紀大我幾歲，但是比我帥多了，並且才華洋溢，除了是茶行老闆，還是攝影專家，在大專院校攝影社當指導老師，還開過攝影展！
第一次去喝茶，就成了主顧，常去店裏試茶買茶。因為很熟了，老闆知道我喝茶的口味，每次都買兩斤杉林溪烏龍茶，所以茶也不用試了，老闆都泡普洱茶請我。老闆告訴我這個普洱茶是陳期將近五十年的紅印普洱茶！
在這之前有位老弟打電話給我，說他去一家茶行買茶，那家茶行老闆告訴他，普洱茶越陳越好。老弟問我是這樣嗎？
我就去翻書找資料，還有查看幾件以前亂買收著沒喝的普洱茶包裝標示。我很肯定的告訴這位老弟，沒這回事！現代編輯的新茶經對普洱茶的描述沒有寫適合陳年，而且普洱茶的包裝上都有寫保質期，可見沒有越陳越好(香)這回事。
陳老闆泡了一壺五十年的老普洱請我，這、、、淺嚐一口，還不難喝，就像媽媽煎的中藥，三碗煮七分，有一點點喝中藥的韻，只是沒有苦味，茶湯色澤像是紅茶而有透度，這點倒是不像中藥那樣渾濁。
雖然這樣的滋味可以接受，但談不上喜歡，我始終沒動念要買。這種喝紅印買烏龍的經歷一直延續兩三年。
陳老闆都用朱泥壺泡茶，老的朱泥壺絕大部分都是小壺，若深杯這種小杯子一次只能倒三杯，每杯不到50cc，我夫妻和他各一杯。邊喝邊聊，往往一壺茶連續回沖兩小時沒換茶葉。
有次大概大概回沖第十五次時，陳老闆突然跟我說：「你看，泡這麼多次了，茶湯還有滋味！紅印真是耐泡！」
啥，我聽了只能點點頭。心裡想：「茶湯都已經這麼薄了，還不換茶葉，有必要這麼省嗎？」
會想起這件事，其實是我用來回應開頭提到的，朋友說回沖三十幾次還有味道這件事。我不是質疑，而是個人認知不同。什麼叫做還有味道？這還真是要看個人怎麼認定！
逸茗軒喝紅印的事還有後續。
有次我終於撐到陳老闆換茶了！坐兩個小時不換茶，就坐三個小時！
我發現陳老闆不是把泡過的紅印挖掉丟棄，而是用另一個容器裝著。我就問是要曬乾做茶葉枕嗎？
陳老闆太太剛好在旁邊，就說他們在臨水夫人廟旁邊有開一家同名的茶藝館(二十幾年前就結束營業了)，賣的簡餐有附飲料和甜點，甜點都是她將茶行泡過的紅印茶葉收集，再用煮的方式熬出茶湯做成茶凍！陳老闆接著說紅印茶質好，回沖這麼多次以後，再煮的還是很有滋味。
這麼神奇？我就去茶藝館捧場，嚐一嚐紅印茶凍的滋味，還真是不錯。那陣子常去逸茗軒茶藝館吃飯，品嚐隨餐附贈的紅印茶凍，只是我還是沒打算買紅印。
直到有一天再去逸茗軒買烏龍茶，陳老闆還是泡紅印請我。我買了烏龍茶起身要付錢時，陳老闆突然拍著我的肩膀說：「黃榮興啊，朋友不會害你，紅印加減買一塊，下次我要漲價了！」
我聽了堅決的搖頭，開什麼玩笑，杉林溪高山烏龍茶一斤600公克3500元，紅印年久剝落到一片只剩300公克還要賣5000元，怎麼算都知道買杉林溪高山烏龍茶比較划算！
下一次再來逸茗軒買茶，陳老闆一樣泡普洱茶請我，不過陳老闆說這個是中茶簡體字版，製作的時間比紅印晚。
我就問：「紅印呢？」
陳老闆說他也沒有整片的紅印了，剩下剝落的散茶，他指著放在櫥櫃上塑膠籃的紅印散茶說：「一斤一萬！」
上次在逸茗軒喝到的紅印，恐怕是我這輩子最後一次喝到的五零年代紅印普洱茶！沒聽陳老闆的話買紅印，也是我喝茶以來最後悔的一件事，因為五零年代紅印價格一路漲，2021年香港的拍賣會還創下兩片200萬港幣的驚人價格！
陳老闆因為喜歡普洱茶的關係，還親自到雲南考察，拍了很多照片，出了雲南茶山行腳的書，並且自創品牌製作普洱茶。也因為他開始專營普洱，常跑雲南，不在店裡，所以我就沒去店裡買烏龍茶了。
我手上還有一片他普洱茶品牌剛創立不久時製作的茶餅(我還是沒買，他送我的)。他的普洱茶品牌就是當今大名頂頂的「嘉木堂—陳遠號」！
