🍳下班女子的餐桌|日式番茄雞肉蛋包飯🥩🥬

閱讀時間約 3 分鐘

昨天在水深火熱之際,趕著即將出刊的社區報,終於在凌晨午夜前發佈出來。只能怪愛拖拉的自己,有的時候是為了等夥伴的文章,但這次真的是因為自己延誤到,而且是當天看完一本書,立刻生出讀書心得(糗),對我來說是真的有點挑戰,幸好趕上。


維他命G的力量:讓感恩成為你的常態


這次收錄在社區刊物的瓶中書是「感恩日記」,遇見「感恩日記」是在2024年的年初,在讀冊生活的網站上看到了這本書,當下沒多想便直接把書加入購物車,想知道別人實際執行下來的過程和結果,和自己這3年持續的習慣有沒有得到一樣的正向回饋。

+++

無意間在網路上看到某位博客分享寫感恩日記的文章,記錄自己因為感恩日記而改變對事情的看法,也讓他對生活更加積極正面,也變得更愛笑了。看到這篇的自己心想:真有這麼神奇嗎?如果想驗證的話,那就從今天開始寫感恩日記吧,這天剛好是2021年9月,直到現在近3年,都有寫感恩日記的習慣,如果當天真地忙到沒時間寫,便會在睡前想一件今天值得感恩地事情,用感恩來為今天畫下句點。

+++


言歸正傳,回到今天的晚餐上,不是啦!回到今天的食譜上🫕



今天真不曉得該煮什麼好,中午午休看Youtube,YT的演算法推薦... 猜猜是什麼?

日式番茄雞肉蛋包飯,在雞腿肉的加持之下,雞肉的油香讓蛋包飯更香更好吃喔~


【🥦材料】

去骨雞腿肉 x 1片, 約190g(切小塊)

洋蔥 x 半顆, 約113g(切丁)

紅蘿蔔 x 半條, 約80g(切丁)

雞蛋 x 5顆

白米飯 x 煮2.5杯米(白飯要先煮好喔)


【🧈調味料】

米酒 15ml

鹽巴 5小匙

白胡椒粉 適量

粗粒黑胡椒粒 適量

番茄醬 適量

+

奶油 2片

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【👩‍🍳作法】

  1. 醃雞腿肉,加入2小匙鹽巴、15ml米酒、適量白胡椒粉,拌勻醃10分鐘。


  1. 打雞蛋,加入1小匙鹽巴,將蛋黃和蛋白攪拌均勻。


  1. 開中火,乾煎醃好的雞腿肉,兩面煎到微焦即可起鍋備用。


  1. 鍋子不用洗,放入1片奶油,讓奶油均勻融化在鍋底,開中小火,放入洋蔥炒香,有香氣後再加入紅蘿蔔稍微拌炒,接著,加入1小匙鹽巴,拌炒約3分鐘,關火。


  1. 加入煮好的白飯,加入105ml番茄醬,開中火快炒,將番茄醬均勻地分布在白飯上,白米飯大約上色九左右加入前面煎好的幾腿肉,拌炒約3分鐘。加入適量的黑胡椒,將黑胡椒拌炒均勻後,可以試一下味道,味道不夠可以再加鹽巴或是番茄醬,味道沒問題起鍋備用;建議將番茄炒飯裝盤,等等蛋捲好了可直接放到炒飯上。


  1. 鍋子不用洗,放入1片奶油,利用鍋內的熱度將奶油均勻融化再鍋底,開中小火,倒入一半的蛋液,蛋液邊邊開始變白後,用鍋鏟確認蛋液底部是不是成形了,確定成型用鍋鏟和筷子將蛋皮捲起,形成一個蛋捲,關火。將蛋捲放倒番茄炒飯上,切開蛋捲,美味的蛋液四溢。


  1. 淋上番茄醬,可以在蛋上做一點裝飾,家裡剛好有綜合香草粉可以撒在上面。吃飯啦!


《🍽️補充說明》

  1. 食譜份量:約 3 人份
  2. 製作時間:約 45 分鐘
  3. 自炊料理費:1 份約 55 元
    (雞腿肉 $ 70;洋蔥 $ 8;紅蘿蔔 $ 4;雞蛋 $ 45;白米飯 $ 37)
  4. 奶油可以依照自己喜歡的奶油買,沒有特定要加鹽或不加鹽的奶油。
  5. 一份蛋捲需要2顆蛋,如果喜歡胖一點的蛋捲可以一份來到3~4顆蛋。
  6. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整,每個人都可以煮出屬於自己的好味道。


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🍚🍚🍚


明天想吃什麼呢?


2024/09/02(一)從舍宅望出去的101桑

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疑似成功住進台北舍宅的女紙,喜歡紀錄日常,主業玩貓,副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己,走一個佛系煮播路線,當天自己想吃什麼就煮什麼,下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓(咕嚕嚕) 先來點煮播菜單,額外加點青創活動來為舍宅生活調味,為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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