🍳下班女子的餐桌｜番茄海鮮燉飯🥩🥬
閱讀時間約 1 分鐘
最近有點小忙，前天甚至還睡不到五個小時，能夠維持 365 天日更文章的人真是偉大，現在本本的狀態有點搖搖欲墜，但還是希望能達到日更 100 篇的目標，堅持住呀！
說好要來嘗試做海鮮類的料理，先從輕量版的番茄海鮮燉飯開始嘗試。
平日都會利用中午休息時間出去買菜，禮拜五的今天公出了一整天，家裡也沒剩下多少菜，下班回家時，外面下著滂沱大雨，一直等到雨變小才出門買菜，回到家也已經晚上七點半了QQ 但還是想在小周末周五的晚上吃點不一樣的，買菜時才決定今天要來做番茄海鮮燉飯，由於是第一次的嘗試，花了不少時間，最後的成品令人滿意。
週五想吃點不一樣的晚餐，嘗試先前說要來挑戰的海鮮料理（捲起袖子）。
小周末來一份番茄海鮮燉飯，海鮮入菜幾乎不用刻意地去調味就相當美味。
【🥦材料】
蛤蜊 300g（事先吐好沙）
洋蔥 x 半顆, 約144g（切丁）
花椰菜 x 半顆, 約123g（切小朵）
蒜頭 x 6瓣, 約17g（切碎）
番茄 x 2顆, 約238g（切丁）
九層塔 x 1包, 約65g（取葉子）
蝦仁 x 約100g
米 x 2杯半（生米）
雞高湯 x 1盒, 約500ml
【🧈調味料】
米酒 75ml
鹽巴 8小匙, 約8g
CIRIO番茄羅勒紅醬 60ml
黑胡椒 適量
綜合義大利香料 適量
+
油 40ml
【👩🍳作法】
- 加入20ml的油，開中火，下洋蔥和蒜頭炒香，炒到洋蔥微軟微透明時，下番茄，炒到番茄出汁時，下蝦仁並加入15ml米酒及1小匙鹽巴，炒約3分鐘，炒到蝦仁全熟後，關火將蝦仁取出備用。
- 放上蛤蜊，加入60ml米酒，開中火加蓋，等到蛤蜊全部開蓋時關火。把蛤蜊取出，另外將剩下的材料用濾網將蛤蜊湯汁濾出，瀝乾的材料放旁邊備用。
- 加入20ml的油，開小火，生米倒入鍋中，把剛才瀝出來的蛤蜊湯汁加入鍋中，開中火煮，邊用鍋鏟去攪拌生米，攪拌到收汁（第一次收汁）。試吃米粒，這時候大概只有1分熟。
- 加入2杯米杯的雞高湯，邊攪拌煮到收汁（第二次收汁）。吃看看米粒是否已經6分熟，沒問題可以進行到下一步。
- 紙盒中的雞高湯全下，加入花椰菜，攪拌到收汁時，加入2杯米杯的清水、60ml番茄羅勒紅醬、鹽7小匙、九層塔、適量粗粒黑胡椒、前面瀝乾的材料一起攪拌至收汁（第三次收汁）。試吃米粒，這時候大概只有8分熟。
- 試一下味道和米粒，這時候差不多9.5分熟，關火裝盤。將剛剛起鍋的蛤蜊、蝦仁鋪在燉飯上，撒上綜合義大利香料，就可以吃飯啦！
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：3 人份
- 製作時間：約 1 小時
- 自炊料理費：1 份約 107 元
（蛤蜊 $ 69；洋蔥 $ 8；花椰菜 $ 28；蒜 $ 3；番茄 $ 38；九層塔 $ 26；蝦仁 $ 50；米 $ 37；雞高湯 $ 62） - 如果沒有綜合義大利香料，不加也沒關係。
- 燉飯在每一次收汁時，我都有試吃米粒的口感，確保米芯的狀態，米芯可以保留一點生度，這次的燉飯保有0.5成的生度，米粒帶點嚼勁也別有一番風味。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/09/27（五）從舍宅望出去的101桑
40會員
113內容數
疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題活動
各式水果加入料理的記錄♡
甜蜜多汁的果實們，豐富了餐桌色彩，更滋潤秋冬的乾渴。
🍋
綠葡萄、無花果拌黑芝麻。
黃金泡菜。
免開火鮮蝦沙拉。
原食譜是西施蜜柚
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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馬鈴薯燉肉的靈魂是馬鈴薯呀～～～
把馬鈴薯燉到像暖男一樣，擁有堅強的外表，卻有著
圖文不符w這照片是紅燒的哈哈
話說，這裡分享的都是超級簡易版，盡量減少食材的準備和烹煮的步驟，讓大家可以輕鬆就能吃到差不多味道的料理，所以別追究精緻度喔！感謝！
想要為晚餐增添不一樣的風味享受？不妨嘗試蜜汁(芥末)烤豬排搭配烤時蔬，色彩繽紛、風味獨特，為寒冷的冬夜帶來一絲溫暖。這道美味的晚餐在平日或假日聚會上都能讓您的家人和朋友感到幸福滿足。喜歡烹飪的您，不要錯過這個充滿饗宴的準備過程。馬上開始您的美食之旅吧！
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