《黑白大廚：料理階級大戰》是實境？還是齣寫好結局的劇？

取自:《黑白大廚》

《黑白大廚》上架 NETFLIX 不久便收穫許多關注與討論，一開始我並不是特別感興趣，畢竟廚藝節目這麼多，到底還能玩出什麼新花樣？我並沒有太大的把握。直到某天參與了一場飯局，朋友A開啟了這個話題：「是二十個知名廚師對上八十個小白廚師的廚藝競賽！跟之前看過的都不一樣，你一定要看看！」

聽了他的話在回程的捷運上點開第一集，聽到旁白說的那句「翻轉階級吧！」之後，我便開始有點好奇以「翻轉階級」為宗旨的實境秀會怎麼發展，便開始無法自拔地一集一集往下深入，果真如朋友所說的一樣精彩，沒過多久我也跟著深深著迷於參賽大廚們獨特的魅力與精湛的廚藝，還有節目裡華麗精緻的美術場景。

那段時間，每天最期待的就是節目更新的那天，從社群平台的各種宣傳影片，到無數網紅、網民的大肆討論，這檔節目無疑掀起了一波來勢洶洶的最強大廚風潮，也讓人不得不讚嘆韓國的行銷真的太厲害！不僅捧紅了節目中無數實力超群的明星主廚，還連帶推出了一系列聯名商品。

必須承認這真的是一檔非常成功的秀，畢竟我也為此瘋狂了一段時間，節目帶來的風潮也在在證明了它確實帶給觀眾莫大的娛樂與共鳴，但是今天我們先不討論《黑白大廚》到底有多麼精彩好看，相信從極高的討論度就可以看出他是一檔非常成功的實境秀，在這個基礎上我反而想好好梳理一下，在觀看節目時，有哪些讓我感到疑惑甚至難以被說服的部分。

漏洞百出的賽制：從開始就注定被淘汰的第四間餐廳？

餐廳競賽可以說是《黑白大廚》裡最具爭議的一場比賽，比賽最初分別是以愛德華、崔玹碩、三星為首的三間餐廳進行比賽，每間餐廳共有五位參賽者，在不知道消費者是誰的情況下，必須規劃出餐廳的名稱及料理方向，並在時間內規劃一套有三道料理的菜單，包括菜色、價格等，最終營業額最好的一組將取得整組晉級的機會，最差的一組則會全員淘汰，到這裡為止沒有太多的問題，各組也開始馬不停蹄的為即將開業的餐廳做準備。

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直到食材採買好，三組參賽者也都在餐廳規劃下劃分好組員各自負責的位子，節目組卻在這時突如其來地宣布，要額外開設第四間餐廳，而第四間餐廳的成員組成，便是要各組討論出一名目前為止，對團隊最沒有幫助的組員，看到這裡我忍不住開始回顧過去我看過的所有實境秀，老實說在競賽類節目中我較少看到這樣的規則（也可能是我看過的實境並不多）說實話，在一個以「比廚藝」為主的節目中，我個人主觀認為這樣的賽制似乎有些不適切。

很多實境比賽可以在過程中看見許多人性掙扎與無可奈何的部分，但在餐廳競賽中，除了看到人性以外，足足比其他對少一半時間的「邊緣」組別，似乎注定搭上這班無法回頭的淘汰列車，從他們離開原有組別的那一刻就注定面臨淘汰了，也就是說，他們不是因為廚藝被淘汰，而是因為奇怪的賽制……。

安惟鍟主廚

在這三個人中，剛好就存在三種對照組，第一個是認為這可能是一個可以放手嘗試自己喜歡料理的機會，原屬愛德華主廚隊的料理鬼才撕漫男；第二位則是以整組勝利為考量的利他主義者，三星主廚隊善良又謙虛，對自己稍嫌沒自信的中餐好手外送員廚師；以及唯一一隊被票選出來，崔玹碩主廚隊的國宴大師安惟鍟。

電影《屍速列車》裡為了顧全大局而選擇自我犧牲的徐碩宇（孔劉飾）、尹相華（馬東石飾）。

老實說這整個橋段看著都我心裡有種不舒服的感覺，外送員廚師自願退出以及他為了團隊著想而說的那席話，更讓我聯想到《屍速列車》裡馬東石和孔劉為了顧全大局自我淘汰的畫面；而崔玹碩主廚隊票選的畫面更是將《屍速列車》裡的人性和韓國諸多韓劇裡的霸凌橋段搬上實境秀一般，讓人看著無奈卻也無能為力，最讓人詫異的是這三個人遠遠不只是被另外三間餐廳拋下，更是被整個製作組拋下，除了比他組少一半的時間，還少了一個人手，結果居然沒有給予任何提示或補償，拿著一手爛牌直接送死。

有人說如果這組最後贏了，可能後續就不會有這麼大的爭議，但整個餐廳賽比下來，其實東西好不好吃根本是其次，因為節目組給予前來評分的消費者（韓國知名的吃播網紅們）一人高達一百萬韓元的現金，定價高的組別完全佔據了優勢，儘管最後很多網紅表示這個價位在現實生活中他們絕對不會去消費，崔玹碩主廚隊還是因為高昂的定價取得了最終的勝利，而第四間餐廳也好無疑問的成了全員淘汰的組別，這也成了近幾年所有我看的實境秀中，最不公平且最讓人困惑的一場比賽。

以階級翻轉為節目宗旨，暗示了整場比賽注定是黑湯匙的勝利？

節目整體看下來，有件事在我心裡一直過不去XD，那就是黑湯匙和白湯匙在每一場比賽過後，生存下來的廚師比例驚人的一致，就以一對一挑戰賽最終結果是十一位白湯匙和九位黑湯匙確定生存，節目組便給了安主廚何白種元一人一個復活名額，兩人在所有淘汰選手中各選一位，看似合理又巧妙的讓黑湯匙人數與白湯匙同步為各十一人；黑白湯匙對戰中的肉類和海鮮賽也是精準的一場由白湯匙獲勝，一場則為黑湯匙取得勝利；到最終的準決賽更是讓白湯匙愛德華主廚對上黑湯匙的拿坡里美味黑手黨。

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其實看到準決賽時，就隱隱有一種黑湯匙應該會取得最終勝利的感覺，畢竟節目的宗旨跟標語就是「翻轉階級」，只是在強度極高的豆腐賽中看過愛德華主廚出神入話的表現，最後的決賽由拿坡里美味黑手黨取得勝利，似乎就顯得有些沒有說服力，當然，不否認拿坡里確實是一位實力堅強的廚師，但整個賽制強度的調配，以及黑湯匙和白湯匙人數的微妙平衡，整個觀看下來不免讓人有一種很重的腳本感。

我本身是學廣電的，即使現在沒有進入電視台或影視圈工作，但大學四年也參與過不少拍攝製作，畢業製作甚至和幾個同學聯合企劃了一檔解謎實境秀，在拍攝過程中，參與實境的出演者並未成功解出謎題，當然我們也準備了一個解謎失敗的結局，可真正要宣告任務失敗時，團隊成員間卻出現了歧異，有人認為畢業製作只有一次，即使作弊也要讓困在謎題中的參賽者成功解謎，而最終節目剪輯完成，在畢業影展的會場卻一眼被點評教授看出了其中不夠自然的轉折，和過度合理化的情節。

節目拍攝現場一定會有許多不可控制的因素，為了不讓節目脫軌能順利進行到最後，節目組勢必需要一些手段和方法，尤其像《黑白大廚》這樣一開始就將參賽者分為兩個組別又是採個人對戰的節目，面臨的考驗更是遠遠超過其他單一淘汰制的實境秀，即使片中仍有許多賽制上的漏洞和劇本感，但不否認《黑白大廚》仍是檔行銷得相當成功的節目。

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「雖然最後是拿坡里贏了三千萬，但愛德華卻贏得了觀眾的心。」節目播出後，聽到許多人對於冠軍表達扼腕的心，只能說豆腐地獄的比賽強度與其他場比賽的難度比起來，確實更適合放在冠軍賽，相較之下總決賽反而有種草草了事的感覺，讓整體觀影體驗大打折扣，對冠軍拿坡里美味黑手黨來說其實也顯得有些不公平，只能說，期待《黑白大廚》第二季能汲取所有喜愛這檔節目的觀眾們的建議，對賽制進行改革，讓整個比賽的過程更順暢有說服力，對於這檔秀我個人還是相當喜歡的，甚至很想馬上訂機票飛韓國到各個主廚們的餐廳裡採點打卡吃美食啊！