一人創業思考法：第三章 〈開始了以後，要如何持續下去〉

小林世界指出，持續經營對創業者來說是一個挑戰，尤其是在初期階段，可能面臨各種困難和挫折。她強調，成功的關鍵在於如何有效地應對這些挑戰。

• PDCA循環

在開店初期，她面臨著顧客流量不穩定和資金壓力等挑戰。小林使用 PDCA（計劃-執行-檢查-行動）循環來持續改進。這一方法能幫助快速檢視自己的計畫和行動，並根據客戶反饋進行調整，以提高效率和成果。

• 重新思考「理所當然」

作者以自身在傳統定食店工作的經驗，說明「每日定食數量限制」的「理所當然」其實並非對顧客和店家最有利的選擇。她認為許多行業存在著對任何人都沒有好處的「理所當然」，並鼓勵讀者勇於挑戰這些既定觀念，尋求更有效率且能讓顧客滿意的做法。

• 勿勉強自己

過度勉強自己並不會讓顧客開心，反而會影響服務品質。她強調，重要的是在可行的範圍內，以顧客接受度為前提，提供最好的服務。不追求完美，靈活運用資源，以「顧客接受度」為基準，並善用手邊既有的資源來解決問題。

• 持續學習 

持續學習是成功的另一個關鍵。小林鼓勵創業者不斷更新自己的知識和技能，以適應市場變化和顧客需，如果可以有效學習，花點錢也不可惜。小林還定期參加各類研討會，以保持對市場趨勢的敏感度，並將學到的新知識應用到經營中。透過這些努力，「未來食堂」最終成為了一個受歡迎且具影響力的品牌。

• 將利潤回饋 

將利潤回饋給顧客、員工和社會， 才能 建立良好的循環， 讓事業 永續經營。 她強調，「賺錢」 並非事業的唯一目的， 更重要的是 創造價值， 並 與顧客、員工和社會共同成長。將利潤回饋到業務中，可以促進企業的長期發展。這不僅有助於提升服務質量，也能增強顧客的忠誠度。

• 會變跟不會變的事情

變化是常態，市場環境、顧客需求和競爭狀況都會隨著時間而變化，因此創業者必須具備靈活應對的能力。小林提到，適應變化是成功創業的重要因素之一。

將心力集中在 「不會變的事情」 上，才能建立 穩固的基礎，並在瞬息萬變的市場中 站穩腳步。小林以「未來食堂」的例子說明，即使每天都忙得不可開交，她也 堅持提供高品質的食物和服務，並 不斷精進料理技術，這也是「未來食堂」能夠持續吸引顧客，並獲得好評的原因。