英國傳統飲食 (1) Sunday roast
今天來聊聊英國的傳統飲食Sunday roast，Sunday roast從15世紀英國的亨利七世開始流傳，去教堂前就先把食材烤著，做完禮拜後再來享用大餐，根本時間管理先鋒。現在的Sunday roast在平日也吃得上，平日就叫roast dinner或 roast lunch，其實是差不多的東西，但是很奇葩的是星期天的價位會比其他天來的貴! 是不是很討厭?如果你和英國人說哪間餐廳的roast dinner很難吃，通常他們會問你是星期幾去?因為很多餐廳週間的roast dinner品質是真的比較差，如果Sunday roast在星期天也很難吃，應該就是不太好吃了。
Sunday roast通常可以選擇兩樣肉類和一個yorkshire pudding，肉類通常有牛肉和不同部位的豬肉，我家這邊的只有聖誕節會有火雞，因餐廳而異。Yorkshire pudding聽起來有pudding好像是甜的，其實是由蛋混著牛奶和麵糊烤成，本身沒有甜味，新鮮現烤的Yorkshire pudding很香，就像聞到烤麵包一樣。至於青菜通常是胡蘿蔔和花椰菜還有青豆，便宜的餐廳個人嚴重懷疑是用冷凍蔬菜，其他的選項可能有紫色高麗菜，白花椰菜和抱子甘藍；澱粉類有烤馬鈴薯，馬鈴薯泥和烤歐防風，把以上全部想吃的都放在同一個盤子上，最後再淋上肉汁(gravy)，就是Sunday roast了。
我記得我第一次去吃的是自助吃到飽的Sunday roast(除了肉以外其他都吃到飽)，初次看到有點震撼，全部的東西都擠在同一個盤子上，毫無美感也就算了，還很難吃，現在想起來當時還是留學生的我，經濟條件也只吃得起那種品質的Sunday roast，後來上了班吃過好吃的才對這個英國傳統食物改觀。
英國超市有買肉汁粉(做gravy用的)，就是各種化合物製成的調味粉，我覺得超級噁心，不太敢吃，好一點的餐廳會用烤肉滴下的肉湯去煮gravy，口味天差地!
Sunday roast簡單的說就是肉是烤的，菜大多是水煮的，有的有奶油烤花椰菜，烤馬鈴薯這些沒有太多調味的食材放在一起，再淋上醬汁gravy調味，所以主要是在吃食材的品質和煮/烤的功力，聽起來好像不怎麼樣，覺得水煮青菜還能有多差嗎? 還真的有喔!有的餐廳的綠色蔬菜煮到都黃綠色了，不然就是肉類烤到太乾，Sunday roast要弄到好吃也是很多眉角的!個人覺得Sunday roast是重質不重量，而且去吃到飽，其實就是多吃點水煮菜和馬鈴薯...有機會來英國旅遊，去好的餐廳嘗試一頓正統的英式Sunday roast還是值得的!
