以下為Judy Well個人經驗分享，請格友斟酌參考哦!
開火是為了加熱，讓食物在熱火上逐漸讓食物入味，只是，火需要一直開著嗎？
我煮飯的經驗是~~，有時可以稍稍熄火~~，什麼時候可以熄火一下呢？因為一直開火的話，食物會有燒焦的疑慮，有時候，可以關火，利用鍋子內的餘溫，讓食物得到另一種效果~~，例如說:1.有一份肉燥要炒，可是忘了先解凍，才剛從冷凍拿出來，可以先爆香蒜頭，肉燥放下去炒一會兒，這時肉燥很難解離，還是一大塊，炒了一會兒之後，關火，蓋上蓋子，利用鍋子的餘溫，幾分鐘後這塊肉燥就很好分離啦！
2.煮麵時（這是外子教我的），麵不要煮太久才會Q，那麼麵就不要煮太久，稍微切開麵心觀察還有一點白白的，就關火蓋上蓋子悶著幾分鐘，這時候的麵就熟了，也會QQ的。
不過呢…，由於電器常開開關關久了也會折損，所以這個方法也要斟酌著用喔！~~
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