「蒜香四季豆炒麻辣孜然羊肉絲」 🥩🌶️🔥
這道全新熱炒料理，以四季豆取代青椒，搭配孜然與麻辣炒羊肉絲，帶來濃郁香氣與微辣過癮的口感！四季豆的爽脆口感與羊肉的孜然焦香完美融合，加入紅糖增添甘甜層次，讓整體風味更圓潤，鹹香麻辣帶點微甜，讓人一口接一口停不下來！
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📌 材料（2 人份）
🥩 主要食材
🌶️ 麻辣孜然醬
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👨🍳 製作步驟
1️⃣ 準備四季豆
1. 四季豆去頭尾，斜切段。
2. 燙煮（可選）：
若想減少炒製時間，可用滾水汆燙四季豆 30 秒後瀝乾。
喜歡脆口感，可直接炒製。
2️⃣ 醃漬羊肉絲
1. 羊肉絲加入鹽 1/4 小匙、黑胡椒 1/4 小匙、米酒 1 小匙，靜置 10 分鐘，使其更嫩。
3️⃣ 製作麻辣孜然醬
1. 在碗中混合孜然粉 5g、辣椒粉 5g、醬油 10ml、米酒 20ml、紅糖 5g、水 30ml，攪拌均勻。
4️⃣ 高溫爆炒羊肉絲
1. 熱鍋加橄欖油 1.5 大匙，放入薑絲、蒜末、乾辣椒與花椒粒，小火炒香。
2. 加入羊肉絲，大火快炒約 1 分鐘，讓表面微焦香。
3. 倒入麻辣孜然醬，翻炒 30 秒，讓羊肉絲吸收醬汁。
4. 炒至羊肉微乾香酥，取出備用。
5️⃣ 爆炒四季豆
1. 原鍋加少許油，放入四季豆與洋蔥絲，大火快炒約 1 分鐘。
2. 倒入剩餘的麻辣孜然醬，翻炒均勻，讓四季豆吸收香氣。
3. 加入羊肉絲回鍋，快速拌炒 30 秒，使醬汁濃縮附著。
4. 倒入太白粉水，翻炒 10 秒收汁，即可關火。
6️⃣ 擺盤與享用
1. 盛盤，撒上白芝麻與額外的孜然粉提升香氣。
2. 享用！ 麻辣香氣撲鼻，孜然焦香帶勁，四季豆清脆爽口，羊肉絲嫩中帶香，讓人一吃就停不下來！
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🌟 創新亮點
✔ 四季豆取代青椒，清爽脆口，口感層次更豐富。
✔ 孜然與花椒爆炒，讓羊肉更具異國風味。
✔ 紅糖增添甘甜層次，使麻辣風味更加均衡。
✔ 快炒高溫爆香，保持食材鮮美，讓料理更具層次感！
這道 「蒜香四季豆炒麻辣孜然羊肉絲」 是完全獨創的熱炒料理，融合中東孜然與川味麻辣，帶來絕無僅有的全新炒肉絲體驗！🔥🥩🌶️ 快來試試吧！
