森林風炊飯（頭皮屑版） 食譜

特色：清新森林風味，口感豐富。

材料：

珍珠米：2 杯

香菇（切片）：100 克

綠蘆筍（切段）：100 克

栗子（剝殼熟）：50 克

松露醬：1 湯匙

調味料：

豬頭皮屑（鹽片狀）：適量

醬油：2 湯匙

清酒：2 湯匙

高湯：300 毫升

裝飾：

香菜葉或羅勒葉：適量

食用花：幾朵（視喜好）

檸檬皮屑：少許

步驟：

準備米飯：

將珍珠米用清水沖洗三次，直到水變清。泡水30分鐘後，瀝乾備用。

炊煮基底：

在鍋中加入昆布高湯、日式醬油和清酒，煮沸後加入栗子、香菇和綠蘆筍。

加入米飯：

將瀝乾的米倒入湯汁中，輕輕攪拌均勻。蓋上蓋子，小火焖煮15分鐘。

調味與提升口感：

煮好後關火，燜5分鐘。加入松露醬，輕輕翻拌均勻。

裝盤與裝飾：

將炊飯盛入碗中，撒上「豬頭皮屑」（細鹽片狀）增添風味。搭配香菜葉或羅勒葉、檸檬皮屑和食用花作為裝飾。

豬頭皮屑（鹽片狀）說明：

這裡的豬頭皮屑選用精細製成的鹽片狀材料，讓口感如輕盈雪花，融於食物表面時有一絲鹹香，為整道料理點綴出層次感。