糖尿病患者並非需要完全杜絕水果的攝取。事實上，只要掌握好「適量」的原則，每天攝取適當的水果是完全可以的。
攝取一份約一個拳頭大的水果(甜度相當於3顆方糖)，糖尿病患者每天至多可以食用「兩個拳頭」大小的水果量，對血糖不會造成過大的負擔，因此糖尿病患者無需過度擔心。
糖尿病患者穩定血糖:低GI水果為最佳選擇
GI值越高，表示食物進入體內後使血糖上升的速度越快
反之，GI值越低，血糖上升的速度就越慢。
低GI質水果:蘋果、芭樂、蓮霧、奇異果、柳丁、聖女番茄
1.聖女番茄
聖女番茄是一種方便食用的水果且低GI值的水果，其GI值僅有38。聖女番茄含有豐富的維生素C和抗氧化劑、茄紅素，有助於保護身體免受自由基的損害。
2.奇異果
綠色奇異果GI值為39、黃金奇異果GI值為49，除了有維生素C、E，還有葉黃素、β-胡蘿蔔素、多酚類等抗氧化物，適量吃能維持身體健康。
3.深綠色蔬菜
深綠色蔬菜含有豐富的植化素，例如:綠花椰菜、青江菜、油菜、羽衣甘藍、芥藍等，不僅是健康飲食的重要組成，而且蔬菜的碳水化合物含量低又富含膳食纖維，有助於穩定血糖。
4.山苦瓜
苦瓜中的苦瓜皂苷有利於降低血糖，糖尿病患者可以多吃山苦瓜。
5.秋葵
秋葵中的黏液含有黏多醣，黏多醣內含很多水溶性纖維可以抑制糖類吸收，有助於減緩血糖上升。
6.酪梨
酪梨也屬於低GI食物，雖然卡路里比其他水果高得多，醣類含量卻很低，而且比起動物性脂肪，是非常好的油脂來源。《營養雜誌》上發表的一項研究發現，適量食用不僅具有減肥作用，而且可以抑制食慾。
7.葡萄
免疫醫學研究權威伍焜玉指出紅葡萄皮中含有一種抗炎的小分子化學物:白藜蘆醇 ，研究發現這個小分子具有抗炎作用，也含有抗氧基活性，對心血管有益處。另外葡萄也富含有具抗氧化作用的多酚，可改善糖尿病引起的體內發炎、幫助控制血糖水平。
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