30歲的陳先生，從小到大每天氣變化時就會噴嚏連連，鼻涕擤都擤不完，這個症狀已經影響到他的工作與心情。他到耳鼻喉科診所尋求協助，醫師總是開一樣的抗組織胺讓他服用，但吃了藥昏昏欲睡，反而讓他更加困擾......。
每當季節交替時，總是噴嚏打不停，用掉一包又一包的衛生紙嗎？過敏可以說是台灣人最常見的疾病之一，根據衛福部資料指出，108年國人因過敏性疾病就醫人次約355萬人，實際上有過敏症狀的人口可能更多！
究竟為什麼會過敏？又有哪4大類食物可以改善體質？讓營養師帶你一探究竟！
過敏的原因－天秤理論
過敏是指當人體接觸到過敏原時，免疫系統產生啟動一連串防禦反應。我們的免疫系統就像一個天秤，由兩種主要的免疫細胞：Th1和Th2來維持平衡，正常情況下，這個天秤是穩定的。但如果因為基因或環境影響，使天秤向 Th2 偏移，免疫系統就會變得過度敏感，一旦碰到過敏原，體內的肥大細胞就會釋放大量「組織胺」，引起發炎反應，造成各種過敏症狀，例如打噴嚏、皮膚癢或氣喘等。
想要擺脫過敏兒稱號，這4大類食物讓你提升保護力!
- 油性魚(oily fish) - 鯖魚、秋刀魚、鮭魚
牠們富含好的油脂Omega-3，具有抗發炎的功能，幫助你減少體內的發炎物質，舒緩過敏的各種症狀。
★迷思破解：有些人擔心吃這些油性魚會攝取到過多的脂肪，對身體有負擔，但其實這些魚類的脂肪以Omega-3為主，屬於多元不飽和脂肪酸，有助於保護心血管、抗發炎、維持思緒，也可以平衡日常攝取過多的Omega-6脂肪酸，益處良多。美國心臟學會建議每週攝取兩份的油性魚，可降低心血管疾病的風險。反觀充滿飽和脂肪酸的牛肉、豬肉，其實更需要注意攝取量！
- 發酵乳製品 - 優格、優酪乳
發酵過後的乳製品裡面含有益生菌，一篇於2020年發表於《變態反應學及免疫病理學》的文獻指出，益生菌有助於平衡Th1/Th2，幫助預防過敏反應(1)。如果你擔心優格裡的益生菌作用和活性不定，也可以直接補充益生菌的保健食品。
★小提醒：坊間有多種不同種類的益生菌，並不是每一種都有改善過敏的效果！記得選擇有標明菌株，並添加益生元和後生元的產品，才能更有效率地調整體質。
- 莓果類 - 藍莓、蔓越莓、黑醋栗
這些酸酸甜甜的莓果富含維生素C、多酚及多種植化素，有良好的抗氧化力，幫助我們對抗自由基，維護免疫系統的健康；也可以抗發炎，緩解過敏的不適。
- 蕈菇類 - 黑木耳、香菇
菇類中含有維生素D，是調節免疫的好幫手。一篇2013年發布於《過敏與臨床免疫學雜誌》的文獻顯示，血液中維生素D濃度較低的人更容易發生過敏反應，由此可見維生素D不足和過敏之間的關聯性(2)。如果擔心植物性的維生素D利用率較差，也可以直接去曬太陽，每天曬10-15分鐘就能獲得滿滿的維生素D囉。
最後營養師提醒大家，除了飲食調理，避免接觸過敏原也非常重要~環境中的花粉、塵蟎或黴菌都是很常見的過敏原，出門戴口罩、定期清潔床具、善用除濕機和空氣清淨機等方式，都可以讓我們減少接觸過敏原，由內而外打理才能早日擺脫過敏煩惱喔！
參考資料：
https://www.mohw.gov.tw/dl-69973-a0fc439c-edba-4345-92f6-4cef00583e72.html
(1)Eslami M, Bahar A, Keikha M, Karbalaei M, Kobyliak NM, Yousefi B. Probiotics function and modulation of the immune system in allergic diseases. Allergol Immunopathol (Madr). 2020 Nov-Dec;48(6):771-788. doi: 10.1016/j.aller.2020.04.005. Epub 2020 Aug 4. PMID: 32763025.
(2)Muehleisen B, Gallo RL. Vitamin D in allergic disease: shedding light on a complex problem. J Allergy Clin Immunol. 2013 Feb;131(2):324-9. doi: 10.1016/j.jaci.2012.12.1562. PMID: 23374263.
