前幾天跟朋友聊天，她說如果家中孩子生日，她常會煮牛肉海帶湯，我說生日吃牛肉海帶湯好像是韓國人的習俗。她說已經習慣了，可能是以前曾經在韓國當過交換學生，因此也喜歡上韓式料理，所以生日時喜歡煮牛肉海帶湯，加上之前曾生病，因為不想吃甜的，覺得牛肉海帶湯很營養，所以用來替代生日餐。
韓式牛肉海帶湯，是韓國人生日或做月子時會吃的湯品，因為海帶便宜，而且營養價值高，含有豐富的鈣和碘，很適合以海帶湯來滋補身體。
想說我只有在韓劇裡看過韓式牛肉海帶湯，還沒喝過，那我也來試試吧。請教了朋友該怎麼煮，原來作法很簡單，味道也很好，重點是營養。
作法：
1.韓式乾燥海帶，泡軟瀝乾備用。
2.牛肉片加入醬油膏、香油、胡椒粉稍微醃過。
3.起油鍋加入蒜末（要多一點）拌炒。
4.加入牛肉片一起下去拌炒。
5.炒到有點香氣了，再加入水和海帶一起去熬煮。
6.加入少許鹽、醬油、味噌、胡椒粉，起鍋前再加入韓國麻油提味即完成。
以上只是陽春版的牛肉海帶湯，有些還會在湯裡加入鮮蚵、鮑魚、各式魚類.....等海鮮食材，以增加湯頭的風味，可以有許多不同的變化，有興趣的人可以試試。
小提示：
如果想要湯頭濃郁一點，牛肉可以熬煮久一點，若想要牛肉的口感嫩一點，可以牛肉拌炒後就先起鍋備用，等湯頭煮了一段時間，牛肉再放下去煮一下，即可起鍋。
