2020年開始，聯合國將每年的5月21日設定為國際茶日（International Tea Day），除了慶祝茶葉這項千年飲品之外，也希望提升全球公民對於茶農生計以及永續農業、公平貿易的關注。2025年國際茶日的主題是：「 Tea for Better Lives。」
從出口大宗到精品，台灣茶葉的變遷
茶葉對於台灣而言，絕對是相當重要的農作物，打從清領時期開始，茶葉就和樟腦、蔗糖並稱台灣三大出口商品；日治時期北台灣更設立新式製茶廠，生產享譽國際的茶飲，而南投日月潭所產出的紅茶，除了是台灣唯一生產的阿薩姆紅茶外，更是日本天皇的御用供品。
南投日月潭
1970年代，隨著台灣的經濟起飛，品茶成為普羅大眾的日常，飲茶風氣的盛行讓原先屬於外銷的茶葉，漸漸在1980年代轉為內需供應的商品，許多茶行、泡沫紅茶店、手搖飲如雨後春筍般冒出，如今台灣茶產量雖不比其他大國來的多，但轉型為精品的台灣茶飲，在國際上仍極具競爭力。
（延伸閱讀：台灣手搖飲的發展歷史）
台灣茶的冷知識
從粗製茶走向精品，台灣茶產業發展超過400年，以下分享幾個關於台灣茶的冷知識：
冷知識1：全台茶產量第一名：南投縣
台灣的茶產量將近一半，都來自於南投縣，事實上南投縣有八大茶區：南投、名間、竹山、鹿谷、水里、魚池、信義及仁愛，每一區都有其特色的茶飲和風味，每年南投更會舉辦南投世界茶葉博覽會，推廣飲茶文化和茶葉知識。
冷知識2：台灣高山茶的代表：梨山
台灣海拔超過2000公尺的高山茶，多數集中在梨山與福壽山，高山茶因為平均氣溫較低，又因水氣充足，使得高山茶與低海拔茶區的茶葉，有著另類的香氣與獨特口感，是全球少見的高山品種。根據廖長興茶業所述，目前全台海拔最高的茶區，是位於梨山的華岡茶區，海拔達2520公尺。
冷知識3：東方美人茶的名稱由來
台灣開港通商後，茶葉大量外銷，當年有英國茶商將這款深紅琥珀色的茶湯獻給維多利亞女王，沒想到一喝成主顧，賜名為「Oriental beauty tea」也就是東方美人茶。
東方美人茶還有另一個名稱叫做膨風 phòng-hong 茶，由來是因為茶農不甘心茶葉遭受蟲害，仍堅持拿去市場販售，沒想到這種「被蟲咬過的茶」大受好評，茶行開始大量收購。茶農轉述這段故事，卻被人嗤之以鼻，說他是在膨風 phòng-hong 。
冷知識4：台灣人一年喝掉多少茶？
根據台灣製茶工業同業公會統計，台灣每年生產約1.2萬公噸的茶葉，其中約7000公噸出口，產值超過新台幣7億元。但同時我們也進口了2.7萬公噸的茶葉，來自越南、斯里蘭卡、印度、中國等地。整體來說，台灣人一年喝掉超過3.2萬公噸的茶，但其中8成都不是台灣茶。
所以當我們看到標示使用台灣茶葉的產品時，記得要珍惜這份得來不易的在地風味。
