烘蛋墨西哥乳酪餅

更新 發佈閱讀 1 分鐘

20250408

  • 烘蛋墨西哥乳酪餅


運用趁著上次製作高麗菜雞肉鹹派時,順手擀製且乾鍋烙熟的墨西哥餅皮,做了這道烘蛋墨西哥乳酪餅。作為早餐,以鹹食開啟一日的胃口(源自控醣女神Jessie Inchauspé,詳情日後分享),這樣的飲食調整,對於非常重視美食的女兒而言,是最大的妥協,也是最能接受的方式。


從原先不那麼重視進食順序到如今如此的改變,無非就是希望提升全力以赴的精力,與奮勇向前的體力,面對即將到來的考試。烘蛋墨西哥乳酪餅作法如下:


  1. 2顆蛋,自製鹽麴1小匙,添加1-2大匙牛奶,以上食材攪打均勻。
  2. 切丁香腸先在不沾鍋中炒香,接著倒入油脂和蛋液,覆蓋,待蛋液表面凝固,取出備用。
  3. 原鍋,依序放上一片墨西哥餅皮、乳酪絲、香腸烘蛋、乳酪絲、和另一片墨西哥餅皮。烘至雙面金黃且乳酪絲融化,就可以取出切片上桌。


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