瑪格麗特是想要嘗試烘焙的時候找到的小餅乾，因為很多烘焙需要的材料讓我覺得很不生活（本身沒有在烘焙，希望拿到的材料不要只能專注在某次食譜），所以都買不下去，但瑪格莉特餅乾的材料很簡單，其中需要的熟蛋黃也是我家有的一大堆水煮蛋，非常適合我。
瑪格麗特餅乾材料
🍪熟蛋黃、低筋麵粉、（巧克力粉［原味不需要］）、玉米粉／玉米澱粉、糖粉、奶油、鹽參考食譜看這裡：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15250010
＊玉米澱粉和玉米粉都有人用，不曉得區別
瑪格麗特餅乾需要器具
🌸刮刀（一開始攪拌需要用到，有其他東西也可以替代）
🌸篩網（要篩蛋黃用的），可以搭配扁湯匙
🌸烘焙用紙（用來墊在烤盤上方便清潔）
🌸電子秤（後面要秤麵團克數）
電子秤我跑去蝦皮買，隔日到貨而且很便宜，堪用也好看，連結下方
GSIN電子秤
（＊電池款有附電池，充電電池兩用款附充電線不附電池，都會有兩個塑膠托盤）
🌸烤箱（可以調上下火的）
其他就是盛裝的容器而已，是不是很方便！
瑪格麗特餅乾作法
作法上面食譜有，這邊分享個人的心得。
一開始的蛋黃可以之前先煮好冰箱備用，也可以當天煮並同時放著奶油做室溫融化。
兩種方式我都試過，我覺得現煮的熟蛋黃過篩起來好像比較好處理。
奶油、鹽、糖粉先用刮刀拌到沒有顆粒成型，就可以加入其他粉末，我用刮刀拌起來蠻快的，上面是加入玉米粉、低筋麵粉和可可粉的樣子。
可可粉我買散裝15克，食譜只需要10克，沒差我幹拎娘加爆（這個禮拜可可粉虧損二十六箱，你有想法嗎？）
蛋黃放到篩網上，我忘記我上次怎麼篩，但我這次找了一個扁湯匙攪碎、刮泥聚攏、壓扁篩網刮到下方，反覆這個動作。
這裡有點費工，但看到底下的粉粉蛋黃真的很有成就感。
刮完要攪拌之前，記得把篩網反過來，背面也有很多心血結晶黏在上面，一起好好刮下來吧！
因為怕材料亂飛所以不敢開電風扇，真的是做到汗滴到流理台上。
篩完的蛋黃長這樣。
攪拌以後的照片沒有拍，但有一段時間我用刮到攪到陷入困境。
不管怎麼攪拌，看起來都像盆栽提拉米蘇的沙土一樣，沒辦法變成麵團。
我一度還想說要不要加水加奶油還是我根本全錯大失敗。
因為我不想沾手，所以一直用刮刀，但這個偏乾的麵糰是需要下去揉的。
如果你能找到跟手收一樣溫暖有力道又有包覆力的東西，也可以。
後來用雙手下去揉，有感差很多，雖然還是會稍微碎碎的，但很快就成型成團。
這裡就是關鍵，每顆8克的麵團擺放上烤盤，用手指壓平。
每顆我都是用大拇指壓的，其實需要出點力道，但不能太大力，不然會treeㄍㄡˊㄍㄡˊ。
壓出來很有成就感，真的有滿滿心意的感覺。
接下來進烤箱20分鐘，就會是最上面拿出來放涼的樣子，除了乾掉以外，其實造型外觀看起來和烤前沒有差很多。
瑪格麗特餅乾的口感入口即化，也可以不要太甜，常溫密封似乎可以放兩週，推薦大家做做看💗！
同場加映：瑪格麗特餅乾小故事
關於瑪格麗特餅乾的由來，其實流傳幾種不同說法，但共通點是，餅乾是烘焙者心想著愛人所做出來的點心，用手指按壓也象徵著心意的傳遞。
在我不知道這件事情但成功做出瑪格麗特餅乾之後，曾經想做給喜歡的人。
但後來沒有實現。
現在小狗遇到一次可以做餅乾的機會，發現了餅乾背後原來有這樣的故事，其實心情滿複雜的。
喜歡的心意，就要好好傳達。
幹真的好累流一堆汗，前一天還耍呆忘記可以買電池就好，充電子秤充到沒辦法馬上睡覺。
隔天跟小熊說早上忙到流汗還被問說在家為什麼會流汗？是在澆花嗎？
見面的時候小熊真的要好好脫褲子道歉（？
