吃得營養科學觀-第一章
。認識營養
。營養學被忽視的原因
。食物營養與心理影響
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認識營養
營養是和每個人有切身關係的問題。
不論是一天的情緒、思考、動作、外貿、肢體等，都與營養相關。
而每天所吃的食物，可以決定一天的工作後，是精神愉快或是精疲力盡，是否覺得很神奇呢？
那營養學與飲食設計相同嗎？
其實是不同的，營養學指的是研究吃下去的食物對人體所產生的影響;而飲食設計則是研究該吃哪些食物，所以不要再將兩者混為一談囉～
也常常會有人以為飲食設計出來的菜單，就一定會符合營養，其實不盡然，因為有些飲食設計是會依照不同群組選擇喜愛的食物設計，而這些不一定會與營養有相關聯。
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營養學被忽視的原因
營養知識的不足是由於一般人營養知識的不足是由於一般人對食物的訊息大多來自於廣告的原因，廣告吸引消費者購買某些特定的食物、精緻食品，所以會提供消費者想聽的訊息，使人們深信不宜，不再費心改善營養。
另一個不重視營養的原因，是坊間流傳太多似是而非的論調。
就像是當自身發生了什麼樣的病症，第一求助的是鄰居，而鄰居們便會開始天花亂墜的告訴你很多偏方，因為沒有營養觀念，所以也不知道這些對自己的身體是否有影響。
資訊不確實，也是營養被忽視的原因之一。經常很多朋友跟我說他在吃高蛋白質的食物，當詢問如何吃時，才了解到這蛋白質的含量僅僅只有標準的三分之一。類似的錯誤及假的資訊過於氾濫，許多人因此受到蒙蔽而不自知。尤其是現在的資訊太過於發達，令沒有基本觀念的大家，都很相信這些訊息的傳播。
最後一個是來自於家庭的壓迫。每個家庭都是有母親下廚並為大家準備豐富的餐點，還記得以前吃不完時，母親都會嚴厲地喝斥不可以浪費食物，不然以後長大會當乞丐，所以默默的就開始不會讓自己裝很多的飯菜，這樣也就不會浪費了！或著是因為受傷而需要補充什麼營養，天天都看到同樣的菜色，而導致更不願意去做攝取，這些都是令人感到頭痛的部分。
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食物營養與心理有什麼相關呢？當然是有的，很多人認為我要健康，就必須吃下很難吃的飯菜，才能夠得到讓身體舒服;這時很多人就會認為原來越難吃的食物就越營養，這觀念是錯的唷～因為我們還是可以將難吃的食物變得很好吃，所以別再認為健康的食物都非常難吃唷！
過度依賴醫生，也是人們忽略營養的原因。記得以前看醫生都會詢問醫生為什麼自己會生病？明明就很正常吃食物，但就是急性腸胃炎。。 ; 但是醫生往往無法告訴我為什麼，只會回覆我只要把藥吃完就會好了 ; 由此可見，醫生只會回覆大家由此可見，醫生只會回覆大家關於他在醫學院所學習到的醫學，所以由此可見，醫生只會回覆大家關於他在醫學院所學習到的醫學，所以無法提供相關的營養保健觀念給大家。
而醫生們追求的新知，都與醫學相關，而非營養，所以自己學習營養是一件很重要的事情！
很高興你來到我的部落格，耐心的看完我的分享，想了解更多營養相關的觀念，歡迎與我聯繫。
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