餐飲業如何從紅海市場脫穎而出：三品一價策略創造價值差距

競爭激烈的餐飲市場，如果沒有很明顯的差異化，很容易走入價格戰，但是業者即使不易採取很鮮明的差異化策略，也不應輕易妥協，陷入削價競爭的惡性循環，因為只要能回歸做生意的本質，從提升品質著手，就能從競爭激烈的紅海市場脫穎而出，因此，本文提出三品一價策略。

顧名思義，三品一價，三品指的就是產品品質、衛生品質與服務品質，而一價就是價值，業者應從基本面著手，全面顧好產品品質、衛生品質與服務品質，那麼企業的形象與價值自然能形成口碑，如此一來，就能比同業的訂價稍高，而消費者也願意花多一點點錢來消費，並成為忠誠客戶。