前言
人是不是在得到了自己想要的東西之後，就會開始迷惘？
4月時上完第一張咖啡證照的課程時，咖啡嗜者的黃介吳老師問我說，會不會覺得咖啡越做越迷惘？
當下的我對這句話並沒有什麼感覺，但在課程結束之後的兩週內卻真的陷入了迷惘。-
經過了咖啡爽節、和這幾個月的各種洗禮後，我決定要繼續前進，而這次我的目標是感官課，是我認為在咖啡產業，甚至是整個餐飲產業最重要的一項技能，Sensory。
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SCA Sensory Skills 初中階課程
課程簡介
感官課的成立目的在於讓所有人都能知道要如何去品飲一杯咖啡，如何去評價一杯咖啡，去描述這杯咖啡的風味。
其中最重要的，我認為是杯測的環節，在初中階的課程中，我們會學習到如何杯測，以及如何應用杯測，並體驗所謂的三角杯測。
課後心得
這次選擇感官課的原因，是因為我覺得感官是所有的基礎，我希望能藉由強化感官能力去擴展未來的選擇。
而在上課的過程中，我漸漸的發現這堂課，最重要的是「杯測（Cupping）」，能夠把杯測學好，這堂課就圓滿了！
其中包含了在咖啡爽節杯測賽看到的三角杯測，這堂課我實際體驗到了如何設置三角杯測，以及體驗三角杯測的整體過程，非常有趣刺激～
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不免俗的要來介紹這幾天的午餐，第一天我們吃很大一碗的海鮮麵，店裡只有兩種大小，大碗和特大碗，我點的是大碗，價格只要$150，非常推薦！
第二天則是吃古厝後面的義式餐廳，我點了明太子義大利麵，老師加點了披薩給大家分著吃，不論是麵還是披薩都很推。
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在課程的最後，老師準備了許多水果，配上小幫手的協助，切得非常漂亮。
大家一起吃水果的同時，老師邊講解這些水果會出現在哪些咖啡之中，讓我們去把水果的味道和咖啡的風味做一個連結。
水果種類有：韓國麝香葡萄、日本麝香葡萄、貓眼葡萄、李子、藍莓、綠皮蘋果、水梨、木瓜、哈蜜瓜、火龍果、柚子。
老師還教了我們可以把很綠的麝香葡萄放一下，放到有點黃的時候會出現所謂的麝香味，那個時候的味道，就可以在咖啡中找到。
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除了水果還有四種小幫手老公自己炒的堅果：杏仁、夏威夷果、腰果、核桃。
每種堅果都有甜味，不會有油耗味，我特別喜歡杏仁！
小幫手還有自己的賣場，偷偷放在這裡。（全家好賣家、7-11賣貨便）
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最後一樣要放上本次的主角，中階感官課的證照！
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本次證照
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【關於我】
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大學接觸到了咖啡，開始被咖啡文化深深吸引著。到了研究所時期到處跑店，著迷於不同店家營造出來的環境，出社會後遇到了相信世代，實際體驗成為場域的營造者後，決心做出改變。
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離開了生技業代理商的業務工作的我，踏入了咖啡餐飲業，開創全新的故事與道路。
