中秋節是家人朋友團聚的時刻，最期待的就是圍著烤爐、品嚐香氣四溢的燒烤料理。雖然大口吃肉、喝飲料很過癮，但若不注意，很容易攝取過多油脂、熱量超標。只要掌握均衡搭配、善用蔬果解膩，就能吃得開心又不怕胖。推薦妳簡單低卡蔬食料理，並提供食材挑選建議，幫妳在烤肉聚會中去油解膩～
中秋烤肉飲控放心吃！3道低卡蔬食料理推薦
一、彩椒蘑菇串—繽紛低卡解膩首選
彩椒富含豐富的維生素Ｃ，能夠促進膠原蛋白的形成，有助於傷口癒合等好處。同時也具有「抗氧化」作用。簡單搭配香料，經過烘烤後，就可以吃到彩椒的香甜與多汁的味道。搭配低熱量的「蘑菇」，擁有豐富的膳食纖維，同時含有「多醣體、鉀」的成分。能幫助調節身體機能。
料理方式：將洗淨的彩椒切片、蘑菇對切後，加入少許橄欖油與胡椒、義式香料調味後串起來燒烤，就可以吃囉！這道料理不僅能補充纖維、解除肉類的油膩感，還能增加飽足感。是個簡單好手上的選擇之一！
烤彩椒蘑菇串
二、起司烤櫛瓜—低卡蔬菜選擇
櫛瓜屬於低熱量的食材「每100克僅約15卡」內有：鉀、鎂、鈣、維生素C，可以幫助消化、維持骨骼健康。其含水量比一般葉菜更高，可以依據個人喜好切成薄片或是厚片，不同的厚度可以吃到不同的口感！這是一道簡單美味又好上手的料理。
料理方式：將洗淨的櫛瓜切片，塗抹上適當的橄欖油、義式香料、胡椒鹽烘烤到變軟，表面金黃色時，加上起司片炙燒，或是起司粉待它融化。最後再加上一點黑胡椒粒點綴，就可以吃到美味好吃的起司烤櫛瓜！
起司烤櫛瓜
三、烤玉米筍—天然甜味搭配濃郁香氣
「玉米筍」是烤肉常見蔬菜之一。玉米筍擁有多種礦物質、高膳食纖維，能夠幫助消化，同時給你一種清爽香甜的美味！
料理方式：可以帶殼烤、去殼烤玉米筍會得到不一樣風味的料理。通常帶殼烤的玉米筍可以吃到原有的鮮甜與水分。不用撥開外皮，只要將外皮烤到微焦。剝開後，沾點胡椒鹽或海鹽，即可品嚐鮮甜的滋味。
如果購買的是去殼的玉米筍，只要洗淨後刷上少許橄欖油、胡椒鹽烤熟。就可以吃囉！如果想要品嚐豐富的口味，可以簡單刷上喜歡的醬料：烤肉醬、胡麻醬，或是搭配果醋就可以輕鬆享用。
烤玉米筍
烤肉必備食材選擇建議
食材挑選指南
- 蔬菜：彩椒、櫛瓜、玉米筍、金針菇、洋蔥、茄子、高麗菜。這些蔬菜熱量低、水分高，能幫助消化與增加飽足感。
- 肉類：雞胸肉、里肌肉片、魚片（鯖魚、鱸魚）、蝦子、蛤蜊、干貝。這些食材脂肪含量低、蛋白質高，能減少飽和脂肪攝取。
- 避免肉類：香腸、培根、火腿。加工食品的肉類油脂與鈉含量高，容易造成身體負擔。建議買少量多人一起分食，不過量。
飲控烤肉小提醒
- 掌握「蔬果、蛋白質、澱粉」的攝取比例，讓餐盤均衡，不過度攝取單一營養。並且控制食用的量，掌握八分飽原則。
- 烤肉順序小技巧：先吃蔬菜再吃肉類，能增加飽足感，避免吃太多油膩食物。
- 避免高糖飲料：以「無糖茶、無調味氣泡水」取代汽水、啤酒，減少熱量的攝取。
祝福大家都有個美好的中秋假期！！開心的享受聚餐的過程，沒有負擔。
