今年一整年都在忙工作與小副業，幾乎是全年無休的在運轉，好不容易假日終於可以休假了~趁著這個機會來試做月餅。
我用的是這個食譜~
油酥、油皮的克數不一定要照食譜上的，但是狀態要像是照片上的才是正確的。
我的蛋黃是買鹹鴨蛋，只取裡面的蛋黃，蛋白拿去煮湯，蛋黃我有抹酒精再去烤一次，因為我有點怕鴨蛋的腥味。
蜜紅豆是到超市買的甘露煮紅豆，甘露煮的紅豆還需要再次加熱(但我偷懶，直接包進去烤當作再次加熱)，粒粒分明的狀態還需要再捏一捏揉一揉才能成泥狀~我則是有保留了一點點的顆粒~(又偷懶)
成品蛋黃酥快要跟拳頭一樣大><
表層塗了兩次蛋黃，看起來堪稱完美，我是開上下火烤兩次，每次20分鐘，共烤了40分鐘，但內部的皮還不夠熟，應該總時長要烤50-60分鐘會比較好。
而且我也偷懶沒買奶油，直接用豬油來做，是可行的~!因為高中的家政課記得也是這樣教，但可能要選新鮮豬油才行，日常使用的豬油似乎會有氧化的味道，放到室溫又會沒有味道，很神秘。
