小米食堂上菜--愛文芒果Dutch baby Pancake

今年的愛文芒果特別香甜，前晚回家去探望爸媽，老媽拿了三個新鮮的愛文芒果讓我帶回來吃，幾乎沒有宰芒果經驗的我，為了研究怎麼處置這三顆愛文芒果，還特別上YOUTUBE找到各式各樣的宰芒果方法，甚至還學會了如何做出芒果玫瑰花裝飾，不過這兩天手中的設計案還沒結束，沒有太多時間來做費工的芒果玫瑰花裝飾，就先來做又快速又好吃的Dutch baby Pancake 吧！

Dutch baby Pancake就是荷蘭鐵鍋鬆餅，第一次知道這道點心是在矽谷美味人妻K.T.部落格裡看到的，當時就被這道甜點電到了，不僅名字可愛，樣貌也很令人垂涎，所以在做這道芒果Dutch baby Pancake之前，我就已經有很多次製作各樣不同口味的Dutch baby Pancake的經驗了。這篇的食材份量為大約一個五吋或六吋鑄鐵鍋，一個人享用的量。

首先，要做這道點心之前，你必須要準備好一個保養得很好的鑄鐵鍋。因為本篇是教大家如何做Dutch baby Pancake，所以鑄鐵鍋的保養方式就不在此討論了，有興趣的讀者們可以在網路上搜尋。小米使用的鑄鐵鍋品牌是美國製的LODGE平底煎鍋6.5吋的，外圍是6.5吋，實際內圍約為5～6吋，用來做此篇的食材份量剛剛好。接下來，你得先宰好一顆愛文芒果，去皮去核，再將果肉切成1立方公分的小方塊。切好之後先用保鮮密封盒裝妥，放入冷藏或冷凍。鑄鐵鍋與芒果都備齊了，就可以開始準備食材動手做這道點心囉！

食材： 有機中筋麵粉1/2杯，無鹽奶油2大匙(約15~20克)，牛奶1/2杯(90C.C)， 香草精1/4小匙，有機雞蛋2個，上白糖1又1/2大匙，海鹽1/4小匙，糖粉(裝飾用，可有可無)

作法：