2020-10-16|閱讀時間 ‧ 約 1 分鐘

起司QA|10.起司有哪些分類—八大家族之半硬質起司

硬與不硬不是你摸了、說了就算,一切還是需要真憑實據
半硬質起司家族
半硬質起司家族
上一則我們談到硬質起司的種種,今天要談半硬質起司家族(Semi-hard cheese ),半硬質起司家族的食用性最普遍,品項多、選擇多、有著其他起司家族的優點、很受大眾消費者喜愛,是種很容易品嚐的家族。
這個家族正式一點的名字叫壓制起司(Pressed cheese),同樣的,你不能光靠觸感的硬度來定義它是不是半硬質起司。還是要回到製作程序來看。
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起司很有事,告訴你起司大小事 在貧瘠的土地,人類靠著動物將貧瘠的草地轉變成滴滴乳汁,成了塊塊營養又有經濟價值的起司,這是人類與大自然通力合作的果實。這個專題將以法國起司知識為基礎,分享起司各類知識、品嚐開箱報告,以及起司人的生活文化。一起探索這個低調但內心戲很多的食物。
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