2021-10-12|閱讀時間 ‧ 約 5 分鐘

聊聊蛋白質補給-健身者的高蛋白補給迷思?會洗腎?會禿頭?會…?

『蛤?你吃高蛋白不怕以後洗腎喔?』

『唉!說喝高蛋白會禿頭，你還敢喝喔!』

當有人知道你再喝高蛋白…?!

　　應該不少人因為健身或是其他因素開始使用高蛋白補給品來增加蛋白質的攝取量，當身邊的人知道時，總有偶爾會傳出個聲音『蛤?你吃高蛋白不怕以後洗腎喔?』、『唉!說喝高蛋白會禿頭，你還敢喝喔!』，如果這是真的…那…高蛋白用量最多的歐美國家不就ㄧ堆洗腎病人?一堆禿頭的人?

喝乳清會掉髮、禿頭?

　　仿間有需多傳言食用乳製品會導致面皰?畜牧業者會對牛隻注射賀爾蒙，以便產生更多乳汁，所以可能會吃進一大堆的動物性賀爾蒙? 而乳清蛋白也是屬乳製品之一，大量食用也會影響荷爾蒙、掉髮?荷爾蒙失衡、面皰、禿頭這類問題成因非常複雜，像是飲食、居家環境、壓力、空氣品質、個人衛生清潔習慣等，都是可疑的因素!這邊簡單可分成兩類:

外部環境:使用不合適的清潔劑、接觸油煙、營養不均、偏好吃油膩的食物、攝取高糖、辛辣、又鹹又辣的食物或是長期接觸化學物質等。
內在因素:基因遺傳、作息紊亂、對乳蛋白過敏與荷爾蒙不平衡。

　　乳清蛋白的來源為牛奶，乳牛分泌的乳汁就像人類乳汁會含有生長因子、抗體等等，為得是提供寶寶生長，既然可以自己分泌，何需再幫乳牛注射價格昂貴的賀爾蒙呢?且賀爾蒙是脂溶性物質是溶於脂肪當中，乳清蛋白在生產過程中，會經過重重的處理，去除了大多數的脂肪(分離乳清脂肪含量低於1%、濃縮乳清脂肪含量低於8%)，即便殘留有賀爾蒙，濃度也會跟著被大大降低了!

　　面對面皰、脫髮問題，除了檢視飲食內容外，也需一併重視清潔問題，最建議的仍是尋求專業醫療人員的幫助，找出根本原因進行改善!

喝高蛋白會得腎臟病、會需要洗腎?

長期喝高蛋白日後會得腎臟病、會需要洗腎?

　　不管是乳清蛋白、大豆蛋白、牛奶蛋白，長期攝取會造成腎臟負擔，腎臟會壞掉?蛋白質攝取後，經消化道分解成胺基酸，再至器官組織中利用，會產生尿素氮(BUN)與肌酸酐(Creatinine)等，這些廢物主要會透過血液運送到腎臟濃縮、過濾再排出體外，由此看出腎臟的確是一個很重要的資源分類站。當腎臟無法再有效率的過濾廢物，廢物會不斷的累積於體內，進而影響想到人體健康，這時就可稱為是腎臟病(又稱為腎衰竭)。

　　蛋白質對人體來說，是一個很重要的營養素，但他會不會造成腎衰病?腎臟病的主要可分成兩種:急性腎衰竭與慢性腎衰竭:

急性腎衰竭成因:未經醫師的指示下服用某些抗生素、止痛藥、攝入重金屬導致中毒。
慢性腎衰竭成因:家族腎臟病史、糖尿病、高血壓、腎絲球腎炎、間質性腎炎、多囊性腎病變、經常性腎臟感染、長期泌尿系統阻塞，另外還包括吸菸、肥胖、老化問題。

　　以現有的科學驗究，無法證實高蛋白飲食與造成腎臟病的相關性。但，可以確認的是慢性腎臟病患者，蛋白質攝取量必需受到嚴格的監控，避免再次增加腎臟負擔使腎功能持續下降。

沒運動使用高蛋白會變胖?

　　沒運動的人長期使用高蛋白，對身體沒有好處而且會變胖?

　　應該可以更精準的解釋:蛋白質與碳水化合物、脂肪一樣，都可以提供身體能量以維持身體能量代謝，而每公克的蛋白質與碳水化合物可以提供4大卡的熱量，脂肪則是提供9大卡熱量，三大營養素不論哪一個，當總能量攝取超過身體的需求量時，身體就會將這些能量轉換成可貯存的形式儲存在身體的脂肪組織中，準備用於未來面對飢荒發生時使用(但是目前台灣的狀況，除了自己選擇餓肚子減肥、或是特殊狀況無法取得食物外，應該很難遇到大規模飢慌發生)。

　　蛋白質除了可以提供能量外，也參與很多生理調節，包含了: 調節免疫力、協同各種營養素的吸收與應用，細胞組織的生長與修復(毛髮、皮膚、肌肉等)、代謝循環、調節體液平衡等。所以除了運動員、健身者外，一般人、減重瘦身、銀髮族、潛在有肌少症的族群(大於65歲人群、雞肉量少、肌肉退化無力、牙口咀嚼能力不好等)，也需要重視蛋白質的攝取!

蘇小鎂小提醒

營養師小提醒!

　　食物百百種、營養補給的商品每天都不斷的推陳出新，沒有100分的超級食物與100分的營養補給品，最好的仍是要重視每天自己餐盤，看看自己每天選擇了哪些食物。若身體因接觸了新的食物而出現了異狀，建議先停止使用並尋求專業確認自己的身體體狀況。

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