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汆燙秋葵（心娜輕鬆煮#43）
閱讀時間約 4 分鐘
滿50歲生日不多久，我跟先生激烈地吵了一架，吵到連離婚兩字都脫口而出。事後幾天，餘怒已消的我，仍然持續感到頭昏腦脹，心悸頻仍，身體不適。保險起見，血壓計拿出來。不量還好，一量驚人，我的收縮壓竟然超過190，舒張壓也不惶多讓，160。原來，我處於隨時可能中風的狀態。
事不宜遲，馬上掛了心臟內科門診，抽血檢查，照X光，做心電圖。X光、心電圖顯示，除了過去二尖瓣脫垂的小毛病，四個心室大小適中，沒有太嚴重的問題。不過，血液檢查顯示，儘管我的體重與身形都很標準（嗯，是有些隱形「泡芙人」的傾向啦），但血液中的總膽固醇、低密度膽固醇都超標，這正是我進入更年期後高血壓的原因。
毫不猶豫，我接受了醫師的建議，服藥抑制肝臟自行製造低密度膽固醇，飲食更清淡來降低總膽固醇。如此三個月後回診，所有的血液檢查紅字紛紛腰斬，迅速降回令人滿意的正常值。醫師頗欣慰地說：「現在，妳的生理年齡可比美25歲。」
對身體有益的事情，當然要持續做。過去八個多月，我持續地精簡料理方式，讓食物以最少的烹調程序、保留最多的營養成分，清爽乾淨送入身體中，維持我這座170公分肉體機器的運作。
於是，我待在廚房的時間變少了。空出來的時間，我散步健身。邊散步邊思考，《輕鬆煮》的寫作點子付諸實行了。恍然大悟，原來，過去執著於餐廳主廚般的料理模式，日積月累對我的健康造成了負面影響，也消磨我許多自我實現的寶貴光陰。
最荒謬可笑的是，不論我「一生懸命」地煮，或是「輕鬆煮」，家裡的兩位男士絲毫察覺不出料理的差異，他們只在乎，餓了有東西吃就好。唉啊，早知如此，何必當初。早十年就懂得輕鬆煮，把多點時間留給自己，該有多好？
女人啊女人，心思稠密黏膩，好生難為。想起一位姐姐等級的朋友告訴我，她每次吃秋葵，咬開秋葵果實，感受裏頭黏稠的汁液，總感覺在吃自己的心－－外表青綠剛強，內心透明軟弱。
全年均有，5月~9月盛產的秋葵，便宜美味，確實是餐桌上高纖低卡、養顏美容的聖品。與其大火快炒、或切碎涼拌生吃，我更常做汆燙秋葵。
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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例如能夠潤腸利膈，保持身體的健康，有助於降低膽固醇和血壓，減少心血管
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作法不難，但青木瓜切薄片費工，殺青也需要等待時間，我就邊作邊寫方格子，來打發無聊。
作法：
1.青木瓜清洗、削皮、切成薄片
小時候聽阿母講過一個故事，有點誇張，不知道是真是假。
有個人摘了很多茼蒿回去給妻子煮，心想今天應該可以吃得飽飽的，沒想到餐桌上的菜只剩一點點。
他以為是妻子把菜偷吃掉，氣到想打人，所以茼蒿又名「打某菜」，「某」是妻子的台語。
很多蔬菜都是煮過以後會「縮水」，100公克重的生菜很大一
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
大病初癒，最好安慰身體的藥是安靜從容地為自己做頓飯。
因為想要吃火鍋，於是熬了一鍋蕃茄當鍋底。熬湯底的時後又加入了紅蘿蔔、南瓜與可以自然增加甜味的洋蔥，於是我一個人在異鄉小小的房間充滿了蔬菜的香甜味，是那種連鼻塞都還是可以聞到的自然蔬菜香。 滿室香甜。
故意選用沒有
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