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筒仔米糕，質樸實在的美味！ （心娜輕鬆煮#45）
閱讀時間約 4 分鐘
你分得清楚米糕與油飯的差異嗎？
簡單來說，米糕有鹹甜口味之分，油飯只有鹹的。
以料理手法來區別：米糕用炊蒸先將生糯米煮成熟飯，配料加在上頭，再入爐蒸到兩者合而為一；油飯則是必須將浸泡過的糯米加入鍋中，透過翻炒的程序，把佐料和米飯拌炒均勻。
以米的種類來分：米糕多半使用圓糯米，黏度較高；油飯則必須使用長糯米，沒那麼黏，容易翻炒，成品粒粒分明有嚼勁。
在我童年時，主廚的外婆永遠只做甜的米糕，桂圓米糕，過年時除了桂圓還加點紅棗。她也做鹹的油飯，但就是不會有鹹的米糕。
我第一次吃到鹹的米糕，是我上國中、離開外婆的羽翼之後，我家附近巷子有個賣筒仔米糕的攤子。母親忙碌無力炊事時，那家攤子的筒仔米糕，配肉羹湯或排骨酥湯，就成了我的正餐。18歲離開原生家庭來台北後，我的生活圈和筒仔米糕沒有交集，想來這是台灣中南部比較常見的口味。
或許是先前還滿常用筒仔米糕來擋一餐，也不覺得是多麼了不起的珍饈，來台北後，沒看到就算了，並沒感受到什麼「鄉愁的滋味」，尋尋覓覓非吃不可。
怪就怪在懷孕這回事。
不知道是否每個懷孕中的女人，都會經歷口味上的大翻轉？許多我原先打死不退的美味，例如蛋糕、巧克力等甜食，一放入口中，馬上覺得油膩焦苦。原本已經淡出我生活長達一、二十年的童年美味，尤其是對台式料理與小吃的思念，卻躍然舌尖，饞癮一來，逼得我馬上非弄來犒賞五臟廟不可！
某天夜晚，躺在床上的我，入睡前腦中縈繞的畫面，竟是國中時期，住家不遠的巷口，那家專賣筒仔米糕的小店。我的味蕾渴望嚐嚐米粒的飽滿，與新鮮的肉香，融合而成的甘甜，一種質樸而紮實的感覺。
猶記得，在漸漸進入夢鄉的恍惚中，我的腦子還在運轉：現在的家，方圓幾公里內，完全沒有賣筒仔米糕的小吃店，不如上市場把材料備齊，在自家廚房炮製筒仔米糕吧。
年近不惑的我，挺著孕肚，成功重現十多歲時的中部農村家鄉味。
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
一直認為食物是情感記憶的鑰匙，能夠煮自己愛吃的食物，也是愛自己的一種方式，雖然餐桌對面少了一個可以分享美味的人，不過每到周末時，還是會煮一頓好吃的晚餐，謝謝家裡的小小（小小是一隻貓）總是陪我吃晚餐。
後來外婆過世，不曉得是不是一種心理依戀，在我的早餐選項裡，總是執拗的躺著一份蘿蔔糕，可惜吃遍南北，雖然有合胃口的，卻始終很難再找到兒時那份相似的味道。
這是一家我常吃的街邊小店美食，鹹豆漿和韭菜盒子，這些傳統小吃不僅美味，還充滿了家的味道，讓每一位食客都能感受到濃厚的在地文化。
鹹豆漿的獨特風味
鹹豆漿是台灣經典的早餐選擇，通常由新鮮的豆漿製成，加入鹽、醬油、香油，並搭配油條或小菜，讓人一口接一口，欲罷不能。這種豆漿的鹹香味道，與傳統的甜豆漿截
-簡單紀錄-
位於軍輝路上，東西平價好吃份量足夠，推薦他們的辣椒、酸菜，搭配飯、麵都很棒！
•筒仔米糕 NT40
米糕口感偏軟，🫅還蠻喜歡的
我平常不太喜歡吃米糕，但味道我覺得還可以接受
•魯肉飯
忘記大小味道，但份量很夠，配上酸菜更好吃
•瓜仔飯
不在菜單上，有時會販售，會公布在
西式點心想要找到無麵粉、無蛋、無奶、無油、無泡打粉、免發酵的產品，幾乎不可能。但上述要求在傳統糕點中卻不是難事，例如「鹹梅糕」。
在我們家都叫鹹稀飯，每次只要媽媽煮這道我鐵定要吃到飽到天靈蓋才會罷休。媽媽會在粥內加菜豆，一個跟四季豆長得很像但口感軟爛的傢伙不得我喜愛。除此之外，濃郁的排骨湯頭揉合海鮮釋放出的鮮美，滋味甜美讓人欲罷不能的一碗接著一碗。
簡單的麵糊，搭配簡單的芝麻黑糖餡，就是簡單的美味！懷念的古早味，好涮嘴！內餡其實可鹹可甜，也有人做奶油、紅豆、花生、芋泥或是蔥花起司等等口味，基本上是跟紅豆餅一樣的概念，想做什麼口味都可以！
我很喜歡吃米糕，但會讓我👍讚讚的真的沒有幾間。
今天就與格友們分享這間～忠孝路夜市的：味泉米糕
味泉米糕在台中算是很老字號的超人氣米糕店
除了招牌筒仔米糕之外還有乾麵、肉羹麵、芋頭排骨麵等主食可以選擇。
每天只要到開店用餐時間內用外帶的人潮也是不少
店家資訊⬇️
地址：台中市南區忠孝路
在地飄香51年的《大橋頭老牌筒仔米糕》，選用陳年一年的圓糯米，經過多重工序，搭配自製的甜辣醬、辣蘿蔔醬，擄獲了許多消費者的胃，從離峰時間依然絡繹不絕的人潮，足以證明它的美味！
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