老三食記...50

糖醋荔枝肉

買了氣炸鍋，終於可以做一些炸的料理了，不然家裡沒有在用油炸或是半煎炸的料理，感覺很浪費油

回歸正題，糖醋荔枝肉其實蠻簡單的

肉片單面切花刀（不切斷），再將肉片醃製，我自己亂加...白胡椒、鹽、酒、麻油（沒香油）

醃製的時間準備糖醋醬，比例我憑感覺，內容物如下：糖、白醋、醬油、水、番茄醬

再來將肉片...花刀面在外，平面在內，捲成球狀 放入氣炸鍋中烹煮；等待過程我燙了幾根玉米筍，沒綠色配色，也就將就~~

肉球取出後，開始煮醬汁，將準備好的醬汁倒入鍋中加熱，再丟入肉球（因為對氣炸鍋不熟，所以再次下鍋加熱，順便吸附味道）

肉球取出後，醬汁還呈現水水的狀態，再慢慢加太白粉水勾芡，濃縮後把醬汁淋上肉球~~

完成~~~

如果有紅麴的話，顏色會更鮮紅好看，沒有也沒關係，現場有什麼就用什麼

感想...可能我對許多調味還很陌生，無法判斷好不好吃，需要更多的嘗試 不過，過程、結果是開心的就好~~

以上！

（（其實就是炸肉球，煮醬汁，混合在一起就完成了，可以同步進行，快速搞定