2022-05-25|閱讀時間 ‧ 約 3 分鐘

一條魚的料理日記_下雨天「宮川流蔬菜雞清湯」

今天下大雨，來做些暖暖胃的東西吧

再下雨要沒褲子穿了

使用關燈模式看這張圖會更有意思喔～

先去買個菜，雖然去菜市場買菜會比較便宜，但下雨天去超市還是比較方便的，今天有雞胸肉特價，水啦～

回家的時候看到旁邊竟然有家老麵的包子饅頭店，帶一點回家晚上的時候配湯啃順便當早餐

老闆娘說已經開了十年了，也是不容易呢

還敢躲啊你!!

接下來是家常料理的精髓！！

看看冰箱有些什麼，蘿蔔~喔有顆番茄...這大蔥該消滅了，在我們冰箱都快住到可以交房租了，那今天就來做個簡單的雞湯吧

準備準備食菜

大蔥甩一甩切成蔥段，我比較喜歡煮湯的蔥切成蔥段，會讓我想到長蔥味增湯，也不是特別喜歡只是單純念起來感覺很酷而已，蘿蔔切成絲在炒的時候能加速烹煮時間，番茄切成小丁塊就好反正一回兒煮一煮你也基本認出來他了

起個小鍋子下點麻油，天氣涼來點麻油會讓自己有點健康的感覺，蔥段、蘿蔔絲、薑碎、蕃茄丁下去小火慢煎把香味炒出來，曾經炒洋蔥有學到：【小火是炒出甜味、大火是炒出香味】，雖然不知道對其他食材有沒有用，但是感覺小火也比較能把味道炒出來

都炒軟了肉片給他下去一起炒，炒得有點焦黃焦黃的就下水，這樣湯中會更有香味，已經學到教訓了水不能太多，就這些食材如果水太多即使炒的再香也會被過度稀釋

感受一下

雞胸肉變成白色就差不多該先撈起來，不能煮過頭會吃的牙齒癢癢的，但要先等水煮滾過確保是熟的，再久可能會比蘿蔔的纖維還要更能幫助消化

雞胸肉卡牙齒的痛苦(喔天啊

剩下的湯來點白胡椒跟鹽吧讓它再煮煮，最後起鍋倒入碗中擺上雞肉

湯非常清淡，有蔬菜微微的甜味跟雞肉的鮮甜味，就我來吃味道不錯，但是以大眾來看超級沒有味道的，可能下次要加些雞腿煮久點？

話說雞肉再多一點好像也可以做個雞白湯

鴨鴨先生在看報紙

Recipe

番茄－1 顆雞胸肉片－１盒薑－２片蔥段－１根白糊椒－些許鹽－些許水－１碗

本食譜為一條魚的日常吃吃食譜，非專業食譜內容僅供參考

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