一條魚的料理日記_下雨天「宮川流蔬菜雞清湯」
閱讀時間約 2 分鐘
今天下大雨，來做些暖暖胃的東西吧
先去買個菜，雖然去菜市場買菜會比較便宜，但下雨天去超市還是比較方便的，今天有雞胸肉特價，水啦～
回家的時候看到旁邊竟然有家老麵的包子饅頭店，帶一點回家晚上的時候配湯啃順便當早餐
老闆娘說已經開了十年了，也是不容易呢
接下來是家常料理的精髓！！
看看冰箱有些什麼，蘿蔔~喔有顆番茄...這大蔥該消滅了，在我們冰箱都快住到可以交房租了，那今天就來做個簡單的雞湯吧
準備準備食菜
大蔥甩一甩切成蔥段，我比較喜歡煮湯的蔥切成蔥段，會讓我想到長蔥味增湯，也不是特別喜歡只是單純念起來感覺很酷而已，蘿蔔切成絲在炒的時候能加速烹煮時間，番茄切成小丁塊就好反正一回兒煮一煮你也基本認出來他了
起個小鍋子下點麻油，天氣涼來點麻油會讓自己有點健康的感覺，蔥段、蘿蔔絲、薑碎、蕃茄丁下去小火慢煎把香味炒出來，曾經炒洋蔥有學到：【小火是炒出甜味、大火是炒出香味】，雖然不知道對其他食材有沒有用，但是感覺小火也比較能把味道炒出來
都炒軟了肉片給他下去一起炒，炒得有點焦黃焦黃的就下水，這樣湯中會更有香味，已經學到教訓了水不能太多，就這些食材如果水太多即使炒的再香也會被過度稀釋
雞胸肉變成白色就差不多該先撈起來，不能煮過頭會吃的牙齒癢癢的，但要先等水煮滾過確保是熟的，再久可能會比蘿蔔的纖維還要更能幫助消化
剩下的湯來點白胡椒跟鹽吧讓它再煮煮，最後起鍋倒入碗中擺上雞肉
將將～今天的晚餐就搞定了
嘶嘶嘶～
湯非常清淡，有蔬菜微微的甜味跟雞肉的鮮甜味，就我來吃味道不錯，但是以大眾來看超級沒有味道的，可能下次要加些雞腿煮久點？
話說雞肉再多一點好像也可以做個雞白湯
Recipe
番茄－1
顆雞胸肉片－１盒
薑－２片
蔥段－１根
白糊椒－些許
鹽－些許
水－１碗
顆雞胸肉片－１盒
薑－２片
蔥段－１根
白糊椒－些許
鹽－些許
水－１碗
本食譜為一條魚的日常吃吃食譜，非專業食譜內容僅供參考
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夏天吃涼拌菜，嫰豆腐最方便，首先，嫰豆腐取出後，建議先沖個水或泡水個5-10分鐘去掉豆腥味，擺盤後斜切或井切成適當大小後再淋上醬汁，醬汁我大多是簡單的淋醬油或素蠔油，沙茶醬、酸辣醬、番茄醬也可以，有時還會灑上黑胡椒粉、辣椒粉等調味料，這樣就是簡單的涼食了。
「颱風天就是要吃泡麵阿！不然要吃什麼？」可以吃照燒雞腿排，照燒雞腿是本桑快速備餐的一道口袋名單，食材和調味都很簡單，只是需要一點耐心來燒雞腿排。想吃甜一點還是鹹一點的醬汁都可以自由做調整，做醬汁不難，只要你願意動手親自做。
這個餸，很多人都煮過；但我這次的煮法有一點點不一樣。
首先，我是把昨天炸過的雞柳回鍋再燜，這樣會更入味。
其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
歡迎來到我們的食譜部落格！
今天我們將分享一個經典的家常料理：燉雞湯。
這道湯品滋補養身，溫暖身心，是家庭聚餐和冬日寒夜的最佳選擇。
材料：雞肉：1隻（約2-3磅，最好使用整隻雞）
水：8杯
胡蘿蔔：2根（切塊）
洋蔥：1個（切塊）
西芹：2根（切段）
蒜頭：3瓣（切碎）
鮮香草（
這湯如果有剩餘的話，重新加熱後可成為午餐的絕佳選擇。
供4人份 預備10分鐘 烹飪40分鐘 簡易 V
- 1½ 湯匙植物油
- 2個紅洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，擦碎
- 2茶匙孜然籽
- 2條西葫蘆，粗略切碎
- 1顆大馬鈴薯，約300克，削皮切粗塊
1.3升蔬菜湯，使用低鹽湯塊
在寒冷的月份，清湯和燉菜提供了溫暖的滋養。這是一道古老的最愛 - 是那種深厚而味道濃郁，用一些時令食材製作起來又很容易的食譜之一。時令飲食是我熱衷的事情 - 我們應該充分利用當地在應該生長的季節里生產的農產品，而不是使用從世界各地空運過來的食材。這樣，食物在其最有營養和味道的狀態下，而且你還能支持本
葡吉包子一次都會買好幾種不同的品項，蔥花捲是我很喜歡的。
六點起床放大同電鍋蒸，爬回被窩睡個20分鐘回籠覺。
起床煎蛋跟鮭魚餡餅。
上次沒依照包裝上的烹煮方式，今天決定乖乖遵照。
結果那個放水的步驟，真的嚇死為娘的我。
鍋內的油碰到水，霹靂啪啦的噴起，還好本人眼明手快的蓋上鍋蓋，要是一早就
夏天吃涼拌菜，嫰豆腐最方便，首先，嫰豆腐取出後，建議先沖個水或泡水個5-10分鐘去掉豆腥味，擺盤後斜切或井切成適當大小後再淋上醬汁，醬汁我大多是簡單的淋醬油或素蠔油，沙茶醬、酸辣醬、番茄醬也可以，有時還會灑上黑胡椒粉、辣椒粉等調味料，這樣就是簡單的涼食了。
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其次，我是把昨天浸熟的雞腿湯，隔去表層雞油，然後用來燜。由於哪些雞湯本身就很好味，當中是用花椒、八角、薑蔥來煮過的，相信會有新味道。
2024-5-9
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水：8杯
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洋蔥：1個（切塊）
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鮮香草（
這湯如果有剩餘的話，重新加熱後可成為午餐的絕佳選擇。
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- 1½ 湯匙植物油
- 2個紅洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，擦碎
- 2茶匙孜然籽
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1.3升蔬菜湯，使用低鹽湯塊
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