【年年料理】-蝦豆腐

🔆準備食材：

🔆料理步驟：

1.處理剝白蝦，頭與殼放一盤，白蝦肉放一盤，白蝦肉開背去蝦泥（如果要用牙籤從蝦子第二節插入取出蝦泥也可以）

2.洋蔥、豆腐切塊備用

3.熱鍋加油炒蝦頭、蝦殼（油可以放多一點），炒的過程中壓蝦頭將醬汁擠出，炒完將蝦頭、蝦殼取出

4.利用剛剛炒蝦殼的油，直接放入洋蔥炒，等洋蔥軟化放入水、豆腐、蝦肉、桂冠芙蓉豆腐調味料（柴魚醬汁調味包）、鹽、白胡椒

5.蝦肉紅了之後放奶油、太白粉水，稍微攪拌成形後起鍋完成

🔆總評：

這是一道容易下飯的料理，奶油是不可或缺的調味料之一，唯一比較費工是處理蝦子去殼